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    我が家の黒豆【おせち　一の重】

    我が家の黒豆【おせち　一の重】
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    • 投稿日2018/12/30

    • 更新日2018/12/30

    • 調理時間240分(一晩おく時間は除く)

    おせちの定番、黒豆。 お鍋でゆっくりじっくり煮てぷっくりつやつやに仕上げます。

    材料

    • 黒豆
      ２００g
    • A
      砂糖
      １６０g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      塩
      小さじ１/８
    • A
      水
      １．２L
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    かき混ぜたりせず、ゆっくり煮ていきます。 豆が煮汁から顔を出さないようにだけ注意します。（その場合は水を足す）

    • 1

      A 砂糖１６０g、醤油大さじ1、塩小さじ１/８、水１．２Lは鍋に入れてひと煮立ちさせ、黒豆と、鉄釘もしくは鉄玉子を入れる。 そのまま一晩おく。

      我が家の黒豆【おせち　一の重】の工程1
    • 2

      1を火にかける。 アクが出たらしっかり取り除き弱火にし、キッチンペーパーで落としぶた、さらに蓋をして3～5時間ほど煮る。 (豆を指でつぶしせるくらい柔らかくなるまで。) そのまま冷ます。

      我が家の黒豆【おせち　一の重】の工程2
    レシピID

    370005

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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