我が家の黒豆【おせち　一の重】

材料

• 黒豆
  ２００g
• A
  砂糖
  １６０g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ１/８
• A
  水
  １．２L

作り方

• 1

  A 砂糖１６０g、醤油大さじ1、塩小さじ１/８、水１．２Lは鍋に入れてひと煮立ちさせ、黒豆と、鉄釘もしくは鉄玉子を入れる。 そのまま一晩おく。

  
• 2

  1を火にかける。 アクが出たらしっかり取り除き弱火にし、キッチンペーパーで落としぶた、さらに蓋をして3～5時間ほど煮る。 (豆を指でつぶしせるくらい柔らかくなるまで。) そのまま冷ます。

  

ポイント

かき混ぜたりせず、ゆっくり煮ていきます。 豆が煮汁から顔を出さないようにだけ注意します。（その場合は水を足す）

作ってみた！

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