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舞茸とほたてゴロゴロ混ぜご飯♪

60

2015.09.14

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID131351

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

ボイルほたてをたっぷり使った混ぜご飯です♪家ご飯ならではの醍醐味です!!

ほたて 和食 まいたけ おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯 お弁当 おふくろの味 シニア

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材料4人分(米3合)
ボイルほたて 15個から20個
舞茸 1/2パック
人参 40g
生姜 10g
醤油 大さじ3
A
酒・みりん 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
200㏄
みつば 適量
3合
作り方
Point!
ホタテの煮汁を使ってご飯を炊き上げる美味しさは格別です♪生姜で臭みを和らげています。(小さめのボイルホタテの場合20個位入れてください)
  1. 米を研いでざるにあげる
  2. 鍋に醤油大2と A)を入れ沸騰させホタテを加え中火で3分位煮、ざるにあげて具と煮汁に分ける
  3. 舞茸は石づきを切り落としてほぐし、人参はせん切り(スライサーでOK)、みつばは2㎝位に切り、しょうがの半分はすりおろし、残りの半分は細いせん切りにする
  4. 炊飯器に米、残りの醤油大1と 1)の煮汁を入れ通常の目盛りまで水を加え、すりおろした生姜を入れ軽く混ぜ、舞茸、人参をのせてご飯を炊き、炊きあがったらホタテを入れ10分保温をし、軽く混ぜる
  5. 器に盛りみつばと千切りのしょうがをのせる
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