主食
舞茸とほたてゴロゴロ混ぜご飯♪
投稿日2015/09/14
更新日2015/09/14
調理時間60分
ボイルほたてをたっぷり使った混ぜご飯です♪家ご飯ならではの醍醐味です！！
材料4人分（米３合）
- ボイルほたて15個から20個
- 舞茸1/2パック
- 人参40g
- 生姜10g
- 醤油大さじ3
- A酒・みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A水200㏄
- みつば適量
- 米3合
作り方
ポイント
ホタテの煮汁を使ってご飯を炊き上げる美味しさは格別です♪生姜で臭みを和らげています。（小さめのボイルホタテの場合20個位入れてください）
- 準
米を研いでざるにあげる
- 1
鍋に醤油大2と Ａ）を入れ沸騰させホタテを加え中火で3分位煮、ざるにあげて具と煮汁に分ける
- 2
舞茸は石づきを切り落としてほぐし、人参はせん切り（スライサーでＯＫ）、みつばは2㎝位に切り、しょうがの半分はすりおろし、残りの半分は細いせん切りにする
- 3
炊飯器に米、残りの醤油大1と 1）の煮汁を入れ通常の目盛りまで水を加え、すりおろした生姜を入れ軽く混ぜ、舞茸、人参をのせてご飯を炊き、炊きあがったらホタテを入れ10分保温をし、軽く混ぜる
- 4
器に盛りみつばと千切りのしょうがをのせる
レシピID
131351
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。