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やわらかスペアリブ・オイスターソース風味

35

2015.10.16

分類主食

調理時間: 35分

ID132435

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

オイスターソースでコクをプラスした中華風煮込みです(^^♪ご飯が進む1品!!煮卵との相性は抜群です

圧力鍋 おもてなし 世界各国の料理 スペアリブ チンゲン菜 中華料理 記念日

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材料4人分
豚スペアリブ 500g
4個
チンゲン菜 2株
白ネギ 1本
生姜 5g
A
醤油 大さじ3
A
オイスターソース・酒・砂糖 各大さじ2
A
ハチミツ 大さじ1
A
150㏄
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
作り方
Point!
スペアリブは煮る前に熱湯をかけると臭みが消え余分な脂も抜けて美味しく仕上がります。卵の茹で加減はお好みで…圧力鍋がない場合は水を200㏄に増やし、スペアリブがやわらかくなるまで30分位煮込んでください
  1. ・スペアリブをざるに入れ熱湯をかける
    ・B)を合わせ水溶き片栗粉を用意する
  2. 白ネギは3㎝の長さに切り、生姜は薄切りにする
  3. 圧力鍋にスペアリブ、1)、A)を入れ、蓋をセットして強火にかけ沸騰したら弱火にし8分加熱し火を止め、圧力が下がるまでおく
  4. 鍋にお湯を沸かし卵を入れ、6分30秒茹で直ぐ水に入れ冷まして殻を剥き、チンゲン菜は根元を4つに切り、鍋にお湯を沸かし塩とサラダ油(分量外)を入れ1~2分茹でる
  5. 圧力鍋の蓋を取り、ゆで卵を入れ4~5分間煮て器に盛り、チンゲン菜を添え、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけてかける
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