主食
やわらかスペアリブ・オイスターソース風味
投稿日2015/10/16
更新日2015/10/16
調理時間35分
オイスターソースでコクをプラスした中華風煮込みです(^^♪ご飯が進む1品！！煮卵との相性は抜群です
材料4人分
- 豚スペアリブ500g
- 卵4個
- チンゲン菜2株
- 白ネギ1本
- 生姜5g
- A醤油大さじ3
- Aオイスターソース・酒・砂糖各大さじ2
- Aハチミツ大さじ1
- A水150㏄
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
スペアリブは煮る前に熱湯をかけると臭みが消え余分な脂も抜けて美味しく仕上がります。卵の茹で加減はお好みで…圧力鍋がない場合は水を200㏄に増やし、スペアリブがやわらかくなるまで30分位煮込んでください
- 準
・スペアリブをざるに入れ熱湯をかける ・Ｂ）を合わせ水溶き片栗粉を用意する
- 1
白ネギは3㎝の長さに切り、生姜は薄切りにする
- 2
圧力鍋にスペアリブ、1）、Ａ）を入れ、蓋をセットして強火にかけ沸騰したら弱火にし8分加熱し火を止め、圧力が下がるまでおく
- 3
鍋にお湯を沸かし卵を入れ、6分30秒茹で直ぐ水に入れ冷まして殻を剥き、チンゲン菜は根元を4つに切り、鍋にお湯を沸かし塩とサラダ油（分量外）を入れ1～2分茹でる
- 4
圧力鍋の蓋を取り、ゆで卵を入れ4～5分間煮て器に盛り、チンゲン菜を添え、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけてかける
レシピID
132435
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。