やわらかスペアリブ・オイスターソース風味

• 35分

材料4人分

• 豚スペアリブ
  500g
• 卵
  4個
• チンゲン菜
  2株
• 白ネギ
  1本
• 生姜
  5g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  オイスターソース・酒・砂糖
  各大さじ2
• A
  ハチミツ
  大さじ1
• A
  水
  150㏄
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・スペアリブをざるに入れ熱湯をかける ・Ｂ）を合わせ水溶き片栗粉を用意する

• 1

  白ネギは3㎝の長さに切り、生姜は薄切りにする

• 2

  圧力鍋にスペアリブ、1）、Ａ）を入れ、蓋をセットして強火にかけ沸騰したら弱火にし8分加熱し火を止め、圧力が下がるまでおく

• 3

  鍋にお湯を沸かし卵を入れ、6分30秒茹で直ぐ水に入れ冷まして殻を剥き、チンゲン菜は根元を4つに切り、鍋にお湯を沸かし塩とサラダ油（分量外）を入れ1～2分茹でる

• 4

  圧力鍋の蓋を取り、ゆで卵を入れ4～5分間煮て器に盛り、チンゲン菜を添え、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけてかける

ポイント

スペアリブは煮る前に熱湯をかけると臭みが消え余分な脂も抜けて美味しく仕上がります。卵の茹で加減はお好みで…圧力鍋がない場合は水を200㏄に増やし、スペアリブがやわらかくなるまで30分位煮込んでください

作ってみた！

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