《圧力鍋使用》にんにくたっぷり！絶品スペアリブ煮込み
投稿日2021/08/17
更新日2021/08/17
調理時間30分
にんにくたっぷりでスタミナ満点！！圧力鍋を使えば、短時間でとっても柔らかく、最後は煮詰めてテリッテリに仕上げます＾＾たっぷり作って作り置きにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（４～６人分）
- 豚スペアリブ約1500g
- にんにく2株・12かけ
- A水200㏄
- A醤油大さじ3
- Aみりん・酒・オイスターソース各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- パセリやプチトマトなどお好みで
作り方
ポイント
高圧140kPaの圧力鍋を使っています。 100kPaの圧力鍋の場合は12分加圧してください。 80kPaの圧力鍋の場合は17分加圧してください。 圧力鍋が無い場合は、水の量を350㏄にして蓋をして弱火で50分煮込みます。確認して水分が減り過ぎた場合は少しづつ足してください。50分煮たら蓋を開けて中火で照りが出るまで煮詰めます。 《２～３人分の場合》 豚スペアリブ:約750g にんにく:1株・6かけ (A)水:130㏄ (A)醤油:大さじ1.5 (A)みりん・酒・オイスターソース:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 パセリやプチトマトなど:お好みで 加圧時間は同じで大丈夫です＾＾
- 準
にんにくはヘタを切り、皮を剥く。
- 1
フライパンを熱し、豚スペアリブの表面を軽く焼く。
- 2
圧力鍋にA 水200㏄、醤油大さじ3、みりん・酒・オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ1と豚スペアリブ、にんにくを入れて蓋をして高圧にセットして中火にかける。
- 3
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、8分加熱して火を止め、圧力が完全に抜けるまで置く。
- 4
圧が抜けたら蓋を開けて再度火にかけ、中火で煮汁がほぼ無くなり照りが出るまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みでパセリやプチトマトなどを添える。
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質問
作ってみた!
Kenny2024/06/01 19:19
スペアリブが売り切れていたので、肩ロースのブロックで作りました。 ニンニクが多いのでどんな味？と思っていましたが、本当に美味しいかったです。 こくがあって、ワインにもビールにも合う素敵なお肉料理でした。次はスペアリブでやってみたいです。
小野加代2021/08/18 10:02
スペアリブの量を半分にした場合の ①調味料の量 ②加圧時間 を教えていただけないでしょうか(*-ω人)
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
