《圧力鍋使用》にんにくたっぷり！絶品スペアリブ煮込み
30分
にんにくたっぷりでスタミナ満点！！圧力鍋を使えば、短時間でとっても柔らかく、最後は煮詰めてテリッテリに仕上げます＾＾たっぷり作って作り置きにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（４～６人分）
- 豚スペアリブ約1500g
- にんにく2株・12かけ
- A水200㏄
- A醤油大さじ3
- Aみりん・酒・オイスターソース各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- パセリやプチトマトなどお好みで
作り方
下準備
にんにくはヘタを切り、皮を剥く。- 1
フライパンを熱し、豚スペアリブの表面を軽く焼く。
- 2
圧力鍋にA 水200㏄、醤油大さじ3、みりん・酒・オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ1と豚スペアリブ、にんにくを入れて蓋をして高圧にセットして中火にかける。
- 3
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、8分加熱して火を止め、圧力が完全に抜けるまで置く。
- 4
圧が抜けたら蓋を開けて再度火にかけ、中火で煮汁がほぼ無くなり照りが出るまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みでパセリやプチトマトなどを添える。
ポイント
高圧140kPaの圧力鍋を使っています。 100kPaの圧力鍋の場合は12分加圧してください。 80kPaの圧力鍋の場合は17分加圧してください。 圧力鍋が無い場合は、水の量を350㏄にして蓋をして弱火で50分煮込みます。確認して水分が減り過ぎた場合は少しづつ足してください。50分煮たら蓋を開けて中火で照りが出るまで煮詰めます。 《２～３人分の場合》 豚スペアリブ:約750g にんにく:1株・6かけ (A)水:130㏄ (A)醤油:大さじ1.5 (A)みりん・酒・オイスターソース:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 パセリやプチトマトなど:お好みで 加圧時間は同じで大丈夫です＾＾
レシピID：419466
更新日：2021/08/17
投稿日：2021/08/17
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作ってみた！
秋風2024/12/28 20:20
クリスマスイブにスペアリブが半額になっていました(^^) 500グラムだったので玉ねぎと人参でかさ増しして750グラムレシピを参考にして作りました😅 ちょっと味は濃い目になりましたが夫はつまみに最高だと喜んでいました。 我が家は圧力鍋で12分かけました。 ありがとうございました(*^^*)
Kenny2024/06/01 19:19
スペアリブが売り切れていたので、肩ロースのブロックで作りました。 ニンニクが多いのでどんな味？と思っていましたが、本当に美味しいかったです。 こくがあって、ワインにもビールにも合う素敵なお肉料理でした。次はスペアリブでやってみたいです。
小野加代2021/08/18 10:02
スペアリブの量を半分にした場合の ①調味料の量 ②加圧時間 を教えていただけないでしょうか(*-ω人)
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