デザート
和風～マドレーヌ♪
投稿日2015/11/24
更新日2015/11/24
調理時間35分
表面はカリッと、中はしっとり。ほんのり味噌の風味＆ごまの食感が懐かしい味の和風～マドレーヌです(^^♪
材料8人分（マドレーヌ・シェル型 8個分）
- 卵1個
- グラニュー糖50g
- A小麦粉50g
- Aアーモンドプードル10g
- Aベーキングパウダー1g(小1/4)
- 味噌約10g
- 黒ゴマ小さじ2
- バター(食塩不使用)50g
作り方
ポイント
・生地を型に入れた後、20㎝位の高さから型ごと1～2回落として空気を抜き表面を平らにしてください ・味噌によって塩分が違いますので加減をしてください ・電気オーブンの場合は190℃
- 準
・卵を常温に戻す ・Ａ）を合わせてふるう ・バターを湯煎で溶かす ・型に油脂を塗り強力粉（分量外）をはたいておく ・オーブンは180℃に予熱をする
- 1
ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる
- 2
1）に味噌、黒ゴマを入れ泡立て器で混ぜ、Ａ）を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 3
2）に溶かしバターを少しずつ加えてゴムベラで混ぜ、型にスプーンで均等に入れ、180℃のオーブンで13分位焼く（中心に竹串を刺して生地が付かないことを確認する）
レシピID
133470
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。