和風~マドレーヌ♪

35

2015.11.24

分類デザート

調理時間: 35分

ID 133470

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

表面はカリッと、中はしっとり。ほんのり味噌の風味&ごまの食感が懐かしい味の和風~マドレーヌです(^^♪

    材料

    8人分(マドレーヌ・シェル型 8個分)
    1個
    グラニュー糖 50g
    A
    小麦粉 50g
    A
    アーモンドプードル 10g
    A
    ベーキングパウダー 1g(小1/4)
    味噌 約10g
    黒ゴマ 小さじ2
    バター(食塩不使用) 50g

    作り方

    ポイント

    ・生地を型に入れた後、20㎝位の高さから型ごと1~2回落として空気を抜き表面を平らにしてください
    ・味噌によって塩分が違いますので加減をしてください
    ・電気オーブンの場合は190℃
    1. ・卵を常温に戻す
      ・A)を合わせてふるう
      ・バターを湯煎で溶かす
      ・型に油脂を塗り強力粉(分量外)をはたいておく
      ・オーブンは180℃に予熱をする
    2. ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる
    3. 1)に味噌、黒ゴマを入れ泡立て器で混ぜ、A)を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる
    4. 2)に溶かしバターを少しずつ加えてゴムベラで混ぜ、型にスプーンで均等に入れ、180℃のオーブンで13分位焼く(中心に竹串を刺して生地が付かないことを確認する)
    9 29

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