主菜
秋の旨み！サンマと舞茸の梅煮
投稿日2017/10/25
更新日2017/10/25
調理時間30分
圧力鍋で骨まで食べられる栄養満点の一品です。フォトジェニックではありませんが、梅は崩してしっかり香りを出します。後入れの舞茸の食感もたまりません。
材料2人分
- サンマ2尾
- 大根10cm
- 舞茸1パック
- 梅干し2個
- 塩2つまみ
作り方
ポイント
塩分濃度の高い梅干しで作りました。塩のみの味付けですが脂の乗ったサンマの旨みと梅の香りで美味しくいただけます
- 準
サンマは頭と尻尾、内臓を取り出しよく洗って4等分にし、キッチンペーパーで拭き、塩ふたつまみを全体にすりつけて5分ほどおく
- 1
大根は1cmほどの半月切りにする
- 2
圧力鍋にサンマがかぶるくらいの水を張り、大根を並べ梅干しも3等分くらいにちぎって入れる
- 3
サンマの水気を拭き取り、盛り付ける時に表になる方を上に並べる
- 4
蓋をして強めの中火にかけ、圧がかかったら弱めの中火で20分加圧する
- 5
煮えたらまずサンマを盛り付け、舞茸を入れ塩(分量外)で味を整え蓋を開けたまま強めの中火で舞茸に火を通して大根と舞茸も盛り付けます
レシピID
204763
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