食べ応えたっぷり♩太っちょエビフライ

材料2人分

• 海老（尻尾付き）
  １０尾
• A
  料理酒
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• はんぺん
  ２枚
• 卵
  １個
• 片栗粉
  大さじ３
• 薄力粉
  適量
• パン粉
  適量
• 卵
  １個

作り方

• 1

  海老の下ごしらえをする。 海老（尻尾付き）の殻をむき、５尾は尻尾を残しておく。 残り５尾は１cm程度に刻む。 A 料理酒小さじ１、塩少々をふりかけ、５分程度置く。 置いたら流水で洗って水を切る。

  
• 2

  大きめのボウルにはんぺんを手で潰しながら入れ、卵、片栗粉、１の刻んだ海老を加えて粘りが出るまでよくこねながら混ぜる。

  
• 3

  ２を５等分して、１の尻尾付きの海老を包むようにして形を整える。 薄力粉（強力粉でも）、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。

  
• 4

  １７０度に熱した油で揚げていく。 転がしながらこんがりとするまで揚げたら、網の上などに置いて油を切る。

  
• 5

  お好みでレモンを絞ったり、ソースをかけたりタルタルソースをつけて食べたり♩ 我が家はタルタル+レモンでいただくことが多いです。

  

ポイント

前ははんぺんと混ぜる時に卵白で作っていたのですが、卵黄が余るのが勿体無いので全卵で作るようになりました。 結果、全然それで大丈夫だったので全卵オススメです。 はんぺん生地はよくこねて、海老にくっつけた後はしっかりぎゅっと握るようにすると破裂しにくいです。

作ってみた！

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