食べ応えたっぷり♩太っちょエビフライ

海老の下ごしらえをする。 海老（尻尾付き）の殻をむき、５尾は尻尾を残しておく。 残り５尾は１cm程度に刻む。 A 料理酒小さじ１、塩少々をふりかけ、５分程度置く。 置いたら流水で洗って水を切る。

大きめのボウルにはんぺんを手で潰しながら入れ、卵、片栗粉、１の刻んだ海老を加えて粘りが出るまでよくこねながら混ぜる。

２を５等分して、１の尻尾付きの海老を包むようにして形を整える。 薄力粉（強力粉でも）、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。

１７０度に熱した油で揚げていく。 転がしながらこんがりとするまで揚げたら、網の上などに置いて油を切る。

お好みでレモンを絞ったり、ソースをかけたりタルタルソースをつけて食べたり♩ 我が家はタルタル+レモンでいただくことが多いです。