ひじきの煮物 正統派

5

2016.03.27

分類副菜

調理時間: 5分(戻し時間&加熱時間を除く。)

ID 137258

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

毎日のおかずにお弁当にと日本の食卓に欠かせないひじきの煮物ですが、コンビニ弁当をはじめ、多くの場合、砂糖を加えて味付けされています。私は、食卓に頻繁に登場させるメニューはなるべく砂糖を使わない味付けをするようにしています。このひじきの煮物のレシピもそのひとつです。

    材料4人分
    芽ひじき 15g
    大豆の水煮 1袋(155g)
    にんじん 1/2本
    油あげ 小1枚
    だし 1カップ
    しょうゆ 大さじ2と1/2
    みりん 大さじ3
    大さじ2
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    砂糖を使わず、その代わりにみりんで調理するだけで十分な甘味を引き出すことが出来ます。大豆は、薄味にしてお豆の味がしっかり残る方が塩分を抑えることが出来て、よりヘルシーです。
    1. ・にんじんと油あげはせん切りにしておきます。
      ・芽ひじきはあらかじめ水で戻しておきます。
    2. 鍋を中火で熱し、ごま油を敷いてから、水で戻しておいた芽ひじきを軽くすすいで水気を切り、鍋に入れ、にんじんと油揚げも加え、しばらく炒めます。
    3. 1に酒を回しかけ、さらに炒めます。
    4. ここで、だしを入れます。
      次に、しょうゆとみりんを加えて10分程中火で煮込んでいきます。
    5. 最後に大豆の水煮を加えて、全体を混ぜ合わせてから、さらに5分程煮込んでいきます。
    6. 火を止めて蓋をして、10分ほど蒸らすと味付けがしっかりつきます。
    96 2944
    コメント・感想 Comment
    Haru さん
    2019.09.04 15:33

    優しい味でした!また、作ります!

    laurire さん
    2018.02.22 22:38

    何度もリピしてます。砂糖を使わなくてもほど良い甘みでリメイクもしやすいです。リメイク狙いでいつも大量に作ります。#nadiaアンバサダー

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮もの 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。