副菜
ひじきの煮物 正統派
5分
戻し時間＆加熱時間を除く。- エネルギー145kcal
- 炭水化物13.8g
- 脂質7.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質10.3g
- 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
毎日のおかずにお弁当にと日本の食卓に欠かせないひじきの煮物ですが、コンビニ弁当をはじめ、多くの場合、砂糖を加えて味付けされています。私は、食卓に頻繁に登場させるメニューはなるべく砂糖を使わない味付けをするようにしています。このひじきの煮物のレシピもそのひとつです。
作り方
下準備
・にんじんと油あげはせん切りにしておきます。 ・芽ひじきはあらかじめ水で戻しておきます。- 1
鍋を中火で熱し、ごま油を敷いてから、水で戻しておいた芽ひじきを軽くすすいで水気を切り、鍋に入れ、にんじんと油揚げも加え、しばらく炒めます。
- 2
１に酒を回しかけ、さらに炒めます。
- 3
ここで、だしを入れます。 次に、しょうゆとみりんを加えて１０分程中火で煮込んでいきます。
- 4
最後に大豆の水煮を加えて、全体を混ぜ合わせてから、さらに５分程煮込んでいきます。
- 5
火を止めて蓋をして、１０分ほど蒸らすと味付けがしっかりつきます。
ポイント
砂糖を使わず、その代わりにみりんで調理するだけで十分な甘味を引き出すことが出来ます。大豆は、薄味にしてお豆の味がしっかり残る方が塩分を抑えることが出来て、よりヘルシーです。
レシピID：137258
更新日：2016/03/27
投稿日：2016/03/27
作ってみた！
14721672026/02/18 16:34
醤油辛いです🥵もう少し甘み足せば良かったです🥲
からこ2025/10/19 19:14
濃いめの味で美味しく出来上がりました🧡 また、作りたいと思います😊
のりのり🐾🎀🤍2025/03/01 07:49
大豆の水煮は枝豆で代用しました🫛味が染みていて好みの甘さでとても美味しかったです🤤✨また作りたいです❣️豊田さん☻美味しいレシピをありがとうございました💐🙂↕️
- ちよん🤍
2024/09/24 19:39
パルスイートでほんの少し甘みを足しましたが、とっても美味しかったです🙈♡栄養満点で健康にも良いのでまた作ります👌✨
- chichi
2024/09/12 09:14
インゲンと竹輪を入れました。 定番おかずで、美味しかったです！！ また、リピートします。
