『ひらたけ』ってご存知でしょうか? 舞茸とかと一緒できのこ類に属しますが、常時売られている訳ではなく、たまにスーパーの店頭にひょっこり顔を出すきのこなんですよね。 でも、きのこ類の中でも栄養価が一番高いとされているんです。 だから、スーパーの店頭に売っている時にスパッと買って、このレシピで食べてみて下さいね。
ひらたけは他の椎茸類のものと比べても傘の部分が大きいので混ぜる時に崩れやすいですので、お碗の盛る時は、ふんわりとよそって出してあげて下さいね。
米は水でよく研いでからざるにあげて水気を切ります。
フライパンを中火で熱し、バターを敷いてウィンナーと玉ねぎのみじん切りを炒めます。火が通ったら白ワインを加えて水気がなくなるくらいまで炒めて火を止めます。
炊飯器の釜に1の米を入れて2合の目盛りまで水を加えます。 その上からコンソメを投入して3を全て注ぎ入れます。
4の上に2のひらたけを敷き詰めて炊飯スイッチを押して炊きます。
炊き上がったら蓋を開けてピーマンのみじん切りを投入して5分ほど蒸らしたら出来上がりです。ふんわりかき混ぜてからお皿に盛り付けましょう。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。