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ミートローフ 基本のレシピ

10
肉料理の
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2016.04.15

分類主菜

調理時間: 10分(加熱時間を除く。)

ID138201

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

ミートローフは、人が大勢集まる席では絶対におもてなし料理として出したい1品ですよね。基本型のレシピさえマスターしておけば、あとは、野菜を入れたりして基本のミートローフに変化を出すことが出来ます。基本スパイスの『ナツメグ』もお忘れなく!

肉料理 ミートローフ クリスマス パン粉 牛豚合挽肉 子供 シニア 記念日 簡単 おもてなし ブランチ ナツメグ
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材料(※平均的なパウンド型1台分です。)
牛豚合挽肉 500g
1個
玉ねぎ 1/2個
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
小さじ1
黒こしょう 強めに少々
ナツメグ 小さじ1/2
エクストラバージンオイル 大さじ1
作り方
Point!
手でしっかりと捏ねた後に、空気をしっかり抜いて下さいね。そうじゃないと焼く時に型崩れの原因になってしまうんです。切り口が綺麗なこともおもてなしにとっては大切ですものね。
  1. 玉ねぎは皮をむいてからみじん切りにします。
  2. フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、1の玉ねぎをキツネ色になるまで炒めてから常温まで冷まします。
  3. ボールに牛豚合挽肉、卵、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、ナツメグ、2の玉ねぎを加えてよく混ぜてひとつになるまで捏ねていきます。最後にボール
    の底面に叩きつける動作をしてお肉の中の空気を抜きます。
    (この時、ナツメグの良い香りが立ち込めてきますよ!)
  4. 3をパウンド型に詰めて230度のオーブンで30分焼き、常温まで冷ましてからナイフでカットしてお皿に盛り付けます。
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