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    ミートローフ 基本のレシピ

    • 投稿日2016/04/15

    • 更新日2016/04/15

    • 調理時間10(加熱時間を除く。)

    ミートローフは、人が大勢集まる席では絶対におもてなし料理として出したい1品ですよね。基本型のレシピさえマスターしておけば、あとは、野菜を入れたりして基本のミートローフに変化を出すことが出来ます。基本スパイスの『ナツメグ』もお忘れなく!

    材料※平均的なパウンド型1台分です。

    • 牛豚合挽肉
      500g
    • 1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • パン粉
      1/2カップ
    • 牛乳
      1/4カップ
    • 小さじ1
    • 黒こしょう
      強めに少々
    • ナツメグ
      小さじ1/2
    • エクストラバージンオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    手でしっかりと捏ねた後に、空気をしっかり抜いて下さいね。そうじゃないと焼く時に型崩れの原因になってしまうんです。切り口が綺麗なこともおもてなしにとっては大切ですものね。

    • 1

      玉ねぎは皮をむいてからみじん切りにします。

    • 2

      フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、1の玉ねぎをキツネ色になるまで炒めてから常温まで冷まします。

    • 3

      ボールに牛豚合挽肉、卵、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、ナツメグ、2の玉ねぎを加えてよく混ぜてひとつになるまで捏ねていきます。最後にボール の底面に叩きつける動作をしてお肉の中の空気を抜きます。 (この時、ナツメグの良い香りが立ち込めてきますよ!)

    • 4

      3をパウンド型に詰めて230度のオーブンで30分焼き、常温まで冷ましてからナイフでカットしてお皿に盛り付けます。

    レシピID

    138201

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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