ミートローフ 基本のレシピ
投稿日2016/04/15
更新日2016/04/15
調理時間10分(加熱時間を除く。)
ミートローフは、人が大勢集まる席では絶対におもてなし料理として出したい１品ですよね。基本型のレシピさえマスターしておけば、あとは、野菜を入れたりして基本のミートローフに変化を出すことが出来ます。基本スパイスの『ナツメグ』もお忘れなく！
材料（※平均的なパウンド型１台分です。）
- 牛豚合挽肉500g
- 卵1個
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉1/2カップ
- 牛乳1/4カップ
- 塩小さじ1
- 黒こしょう強めに少々
- ナツメグ小さじ1/2
- エクストラバージンオイル大さじ1
作り方
ポイント
手でしっかりと捏ねた後に、空気をしっかり抜いて下さいね。そうじゃないと焼く時に型崩れの原因になってしまうんです。切り口が綺麗なこともおもてなしにとっては大切ですものね。
- 1
玉ねぎは皮をむいてからみじん切りにします。
- 2
フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、１の玉ねぎをキツネ色になるまで炒めてから常温まで冷まします。
- 3
ボールに牛豚合挽肉、卵、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、ナツメグ、２の玉ねぎを加えてよく混ぜてひとつになるまで捏ねていきます。最後にボール の底面に叩きつける動作をしてお肉の中の空気を抜きます。 （この時、ナツメグの良い香りが立ち込めてきますよ！）
- 4
３をパウンド型に詰めて２３０度のオーブンで３０分焼き、常温まで冷ましてからナイフでカットしてお皿に盛り付けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
