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    カシューナッツとクレソンのヴィネグレットサラダ

    副菜

    カシューナッツとクレソンのヴィネグレットサラダ

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    22

    • 投稿日2016/04/23

    • 調理時間5

    ちょっと大人系サラダのご紹介です。クレソンを料理に使用する場合、あの苦みが気になる人も多いはず。でも、このサラダはカシューナッツの甘味でクレソンまで甘く感じるという本当に食べやすいサラダなんです。クレソンは緑の野菜の中でも栄養価は最強!どんどん食卓で使うようにしましょう!

    材料2人分

    • クレソン
      1束
    • カシューナッツ(無塩)
      40g
    • カラーピーマン(黄)
      1/2個
    • カラーピーマン(橙)
      1/2個
    • A
      レモン果汁
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      少々
    • A
      黒こしょう
      少々
    • A
      エクストラバージンオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    コンビニやスーパーで売ってるカシューナッツの中には塩分が 加えられている製品もあるから、それを買っちゃった場合は、 レシピ記載の『塩』を抜いて作って下さい。 カラーピーマンはパプリカでも代用可能です。

    • 1

      カラーピーマンは、それぞれ適当な大きさに切り、シリコンスチーマーに 入れて、500Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱してから冷まします。

    • 2

      カシューナッツはトースターの天板に乗せて軽くローストしておきます。 (※焼き目が付かない程度。)常温になったら、包丁で荒く刻みます。

    • 3

      クレソンは、水で軽く洗ってからしっかり水気を取り、1/2の長さに包丁でカットします。

    • 4

      Aの材料でヴィネグレットソースを作ります。 ボールにレモン果汁、はちみつ、塩、黒こしょう、エクストラバージンオイルを投入して泡だて器でしっかり混ぜておきます。

    • 5

      4に1、2、3を投入し、しっかりと混ぜ合わせてからお皿に盛り付けます。

    レシピID

    138485

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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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