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真鯛刺身のご馳走中華サラダ

20

2019.01.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID371032

中尾 明美

Yummy! Tummy! Happy!

海鮮中華料理店でいただき、あまりにも美味しかったのでアレンジしました。真鯛の刺身をそのまま出さずサラダ風にするだけでご馳走サラダに♡食感のよい揚げ春巻きの皮は必ずお使いください。餃子の皮、シュウマイの皮、ワンタンの皮でも代用可です。

サラダ 真鯛 大根 春巻きの皮 ヘルシー サラダ 水菜 おもてなし 刺身

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材料2人分
真鯛刺身 適量
大根 1/4本
水菜 適量
たまねぎ 少々
きゅうり 1本
香菜 適量
春巻きの皮 1枚
カシューナッツ 少々
A
醤油 大さじ1/2
A
ポン酢 大さじ2
レモン汁 1/2個分
ピーナッツオイル 大さじ2~3
作り方
Point!
野菜の水気をしっかり切ること、最後の油を熱々にすることがポイントです。調味料とオイルを別にして混ぜるので、野菜が水っぽいと味のぼやけたサラダになってしまいます。最後のオイルは、ぬるいと油っぽいサラダになってしまうので、火傷に気をつけて思い切って熱々に熱してください。
  1. 大根…千切り
    水菜…食べやすい大きさ
    たまねぎ…薄切り
    きゅうり…縦半分に切ってから斜め薄切り
    香菜(代用…三つ葉、せり)…食べやすい大きさに
    春巻きの皮…細長く切る
    カシューナッツ…煎ってから砕いておく。
  2. 野菜は冷水に浸けてパリッとさせてから水気をしっかり切る。
  3. 春巻きの皮は、多めの油で揚げ焼きして油を切っておく。
  4. 野菜を盛り付けた上に、塩をふった真鯛刺身を盛り付け、野菜全体にレモン汁、塩コショウ(分量外)をして、 "A

    醤油 大さじ1/2、ポン酢 大さじ2

    "をかける。2の春巻きの皮とカシューナッツをトッピングする。
  5. フライパンなどで.熱々に熱したピーナッツオイルをサラダにかける(ジュっと音がする)。混ぜていただく。
    ピーナッツオイルの代用…マカダミアナッツオイル、胡麻油(クルミオイルは向いていません)
7 76

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