魚焼きグリル用のトレーって本当に便利で愛用しています。お肉を直火で焼くとお外でやるバーベキューのような味になっておいしいので・・・。ブラックぺパ―風味なのですが、かくし味はマジョラムという乾燥スパイス!手羽先の皮目の臭みを取ってくれます。お薦めの調理法です。
皮目をしっかり焼くのがおいしさの秘訣! マジョラム風味のおいしさもぜひ体験してみて下さいね!☆
手羽先は、皮目に2本ほど包丁で切り目を入れて、それぞれサラダ油を両面に塗っていきます。
塩・黒こしょうを両面に強めにふっていき、最後に皮目だけにマジョラムをふります。そのまま1時間程度放置して、骨の冷たさを常温近くまで戻していきます。(※冷蔵庫に入れている時に一番冷え切った状態の骨を常温近くに戻さないと、中が生焼けになる原因になります。=まずくなる!(笑))
魚焼きグリル用のトレーに皮目を上にして並べて、上下強火にして12分程度、焼きます。
手羽先を焼きあげた後、大量のコラーゲンが残りますので、じゃがいもにんじん、しめじ、ブロッコリー等、お好みの野菜を残りの脂で焼きます。コラーゲンはしっかり野菜に吸い取らせて摂取していきましょう!
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。