厚焼きたまご のり巻き＆恵方巻用
投稿日2016/11/29
更新日2016/11/29
調理時間10分
『出汁巻きたまご』 と 『厚焼きたまご』 の違いって、ちゃんと、わかってますか？ 『だし巻き玉子』ってのは、もちろん出汁（だし）が入っているものですけども、『厚焼き玉子』ってのは出汁を含ませることなく、卵のままの味を少し甘く味付けしたもので、寿司ネタに使うのは厚焼き玉子なわけですよね～🎵 のり巻きや恵方巻を作る時の参考にして下さい。
材料（※のり巻き、恵方巻 用です。）
- 卵4個
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩少々
- サラダ油適量(小さじ1程度)
作り方
ポイント
もちろん、のり巻きや恵方巻でなくても、そのままでもおいしく 召し上がって頂けます。（笑） 私自身、市販のお寿司の寿司ネタになっているあの『厚焼きたまご』はちょっと甘すぎて嫌だなぁ～と思う時があるんですよね。ですので、このレシピは最低限の甘さになるようにしてあります。よりヘルシーです♪
- 準
※角型フライパンを使用します。
- 1
卵をボールに割り入れて白っぽい部分を取り除き、よく溶きほぐします。
- 2
１に砂糖、塩を加えて、さらに透明な箇所が無くなるまで混ぜながら溶きほぐします。
- 3
角型フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷いてからキッチンペーパーで余分な油を取り除きます。
- 4
３に２の卵液を底が埋まる程度に流し込み、１/３ずつ織り込んでいきます。ひと塊になったら先端に厚焼き玉子を寄せて、サラダ油がしみ込んだキッチンペーパーをフライパンに充てがってから再び２の卵液を底が埋まる程度、流し込みます。固まる直前にどんどん巻いていきます。 （※この工程を卵液が無くなる まで続けます。）
- 5
出来上がったら火を止めて熱いうちにキッチンペーパーにくるんで手でギュッと抑えて中の空気がなくなるようにします。
- 6
５を冷ましてから包丁でカットして使用します。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。