豆乳かんてん　あずきミルクソース

• 10分※固める時間を除く。

材料（※器の大きさにより２～４人分です。）

• 豆乳　
  ２００ml
• 水　
  １００ml
• かんてんパウダー　
  ２g
• 砂糖　
  大さじ１
• ゆであずき（加糖）　
  ８０ｇ
• 牛乳（※豆乳でもOK。）　
  ８０ml
• 片栗粉　
  小さじ１/２
• 水　
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  ①片栗粉と水をあらかじめ合わせて、よく混ぜておきます。

• 1

  鍋に水を入れて中火にかけて沸騰させたらかんてんパウダーを加えて泡だて器でよく混ぜます。 (重要!) かんてんパウダーは、いっぺんに投入しないで、少しずつかき混ぜながら溶かしていって下さい。1～2分、中火で沸騰した状態で溶かします。

• 2

  1に砂糖を加えてよく溶かしたら火を止めて豆乳を加えてしっかりと混ぜます。

• 3

  2をココット型に流し入れて常温まで下げてから冷蔵庫で冷やします。 かんてんパウダーを使用している場合、常温で固まります。 その後、冷蔵庫へ・・・

• 4

  3の間にあずきミルクソースを作ります。別の鍋に牛乳とゆであずきを投入して中火にかけて沸騰させます。

• 5

  4に下準備①の水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら投入してとろみが付いたら火を止め、常温まで冷まします。 

• 6

  3の豆乳かんてんの上に5のあずきミルクソースをかけていただきます。

ポイント

あずきミルクソースを作る工程では、とろみが付いたらすぐに火を止めて下さい。

作ってみた！

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