ドロ~っとした『あずきミルクソース』を豆乳かんてんに絡めて食べるその瞬間がたまらないスイーツ♪これ、実は、洋風と和風の真ん中を行ってるスイーツなんですよね。私のようなオバサンの胃袋をガッチリつかめますよ!(笑)
あずきミルクソースを作る工程では、とろみが付いたらすぐに火を止めて下さい。
①片栗粉と水をあらかじめ合わせて、よく混ぜておきます。
鍋に水を入れて中火にかけて沸騰させたらかんてんパウダーを加えて泡だて器でよく混ぜます。 (重要!) かんてんパウダーは、いっぺんに投入しないで、少しずつかき混ぜながら溶かしていって下さい。1~2分、中火で沸騰した状態で溶かします。
1に砂糖を加えてよく溶かしたら火を止めて豆乳を加えてしっかりと混ぜます。
2をココット型に流し入れて常温まで下げてから冷蔵庫で冷やします。 かんてんパウダーを使用している場合、常温で固まります。 その後、冷蔵庫へ・・・
3の間にあずきミルクソースを作ります。別の鍋に牛乳とゆであずきを投入して中火にかけて沸騰させます。
4に下準備①の水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら投入してとろみが付いたら火を止め、常温まで冷まします。
3の豆乳かんてんの上に5のあずきミルクソースをかけていただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。