【 精進料理 】金時人参のすり流し

材料2人分

• 金時人参
  1本
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  金時人参を2cm幅の輪切りにする。

  
• 2

  ヘタもだしが出るのでとっておく。

  
• 3

  鰹節屋の割烹だしパックと金時人参と水600mlを水から鍋に入れ15～20分煮込む。

  
• 4

  火を止め粗熱を取ったら、ヘタを取り除き水分量が300mlになるように調整する。

  
• 5

  ミキサーで撹拌したら塩を入れる。

  
• 6

  お好みでブラックペッパーや菜の花の花の部分(いずれも分量外)を飾る。

  

ポイント

どの人参でも代用は可能ですが、金時人参の発色や甘みは格別です。是非一度試していただけたら嬉しいです。

作ってみた！

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