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    【 精進料理 】金時人参のすり流し

    • 投稿日2024/03/24

    • 更新日2024/04/01

    • 調理時間30

    シンプルに素材本来の味を楽しめるレシピ。 精進料理を難しく感じられる方もいらっしゃいますが、実にシンプル。野菜本来の味、だしの味、ヘタや皮を一緒に煮出すことで野菜のだしも満遍なくいただけますし、フードロスにも繋がります。

    材料2人分

    • 金時人参
      1本
    • 鰹節屋の割烹だしパック
      1袋
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    どの人参でも代用は可能ですが、金時人参の発色や甘みは格別です。是非一度試していただけたら嬉しいです。

    • 1

      金時人参を2cm幅の輪切りにする。

      工程写真
    • 2

      ヘタもだしが出るのでとっておく。

      工程写真
    • 3

      鰹節屋の割烹だしパックと金時人参と水600mlを水から鍋に入れ15~20分煮込む。

      工程写真
    • 4

      火を止め粗熱を取ったら、ヘタを取り除き水分量が300mlになるように調整する。

      工程写真
    • 5

      ミキサーで撹拌したら塩を入れる。

      工程写真
    • 6

      お好みでブラックペッパーや菜の花の花の部分(いずれも分量外)を飾る。

      工程写真
    レシピID

    480086

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    幸村亜美
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    幸村亜美

    ◼︎ヨガ講師歴13年 ◼︎アーユルヴェーディックアドバイザー ◼︎フードコーディネーター ◼︎2児の母 家庭料理こそ、最古の処方箋。 私達の身体は食べたものから生成されます。 どのような食べ物を、どのような調理法で、どのような食べ方をするかによっても素材のもつエネルギーの還元率が変わってきます。 「食」を通して、家族の健康を守れるお母さんでありたく日々奮闘中。 ヨガとアーユルヴェーダの考えを通して長期的にみた心身の健康管理法をご提案致します。 どのようなものをどのように食べたら心身の健康を促すことができるのか?食から心身を整える為に食べものや食べ方のコツなども合わせて投稿していきます。

    「料理家」という働き方 Artist History