いろいろ野菜のすり流し♪

30

2018.10.31

分類汁物

調理時間: 30分

ID 367934

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

残り野菜をじっくり煮込んで、トロトロに♪

    材料2人分
    なす 1/2本
    大根 3㎝
    にんじん 2㎝
    里芋(小) 1個
    長ネギ 1/4本
    だし汁 400ml
    適量
    小ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    HUROMスロージューサーH26シリーズ(スムージーストレーナー)を使用しています。
    お好みでゆずを添えても美味しくいただけます。
    野菜はこの他、ごぼうや、じゃがいも、白菜などなどお好みの食材でもお楽しみいただけます。

    ●野菜を柔らかく煮てうま味をたっぷりいただく汁物。スロージューサーを使うことで繊維が少なくなり、食欲がない方にも食べやすくおすすめです。
    1. なす、里芋(小)は皮をむいて水にさっとさらして水気を切る。大根、にんじんは皮をむいて一口大に切る。長ネギは3㎝幅程度に切る。
    2. 鍋になす、大根、にんじん、里芋(小)、長ネギ、だし汁を入れて中火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火におとして約20分煮込む。
    3. HUROMスロージューサーに②と②の煮汁を交互に入れて搾汁したら、鍋に戻し入れる。
    4. 弱火にかけながら、塩で味を調え、器に盛りつけて小ねぎ(小口切り)を添える。
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