Name: いろいろ野菜のすり流し♪
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 汁物
Ingredients: なす 1/2本; 大根 3㎝; にんじん 2㎝; 里芋（小） 1個; 長ネギ 1/4本; だし汁 400ml; 塩 適量; 小ねぎ（小口切り） 適量

2018.10.31

分類汁物

調理時間： 30分

ID 367934

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

残り野菜をじっくり煮込んで、トロトロに♪

材料2人分

	なす	1/2本
	大根	3㎝
	にんじん	2㎝
	里芋（小）	1個
	長ネギ	1/4本
	だし汁	400ml
	塩	適量
	小ねぎ（小口切り）	適量

作り方

Point!

HUROMスロージューサーH26シリーズ（スムージーストレーナー）を使用しています。
お好みでゆずを添えても美味しくいただけます。
野菜はこの他、ごぼうや、じゃがいも、白菜などなどお好みの食材でもお楽しみいただけます。

●野菜を柔らかく煮てうま味をたっぷりいただく汁物。スロージューサーを使うことで繊維が少なくなり、食欲がない方にも食べやすくおすすめです。

なす、里芋(小)は皮をむいて水にさっとさらして水気を切る。大根、にんじんは皮をむいて一口大に切る。長ネギは3㎝幅程度に切る。
鍋になす、大根、にんじん、里芋(小)、長ネギ、だし汁を入れて中火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火におとして約20分煮込む。
HUROMスロージューサーに②と②の煮汁を交互に入れて搾汁したら、鍋に戻し入れる。
弱火にかけながら、塩で味を調え、器に盛りつけて小ねぎ(小口切り)を添える。

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