【おろし蓮根とたっぷり野菜のすりながし味噌スープ】
投稿日2023/02/15
更新日2023/02/15
調理時間15分
具沢山の食べるスープです。とろみがつくので寒い日にもおススメです。
材料4人分
- 蓮根1節(200g位)
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- さつまいも1/2本(150g位)
- 油揚げ1枚
- 昆布かつおだし汁1000ml
- 長ネギ10㎝
- 味噌大さじ2～
作り方
ポイント
お味噌は使用するお味噌により量は加減してください。
- 準
蓮根は半分をいちょう切りに、半分はすりおろす。 人参は半月薄切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 さつまいもは乱切りにする。 油揚げはザルに入れて熱湯をかけて湯通しをして細切りにする。 長ネギは薄切りにする。 長ネギの青い所を少し粗みじん切りにする。（飾り用）
- 1
鍋に昆布かつおだし汁を入れ、玉ねぎ、人参、さつまいもを加え煮る。
- 2
野菜類が柔らかくなったら、すりおろした蓮根と油揚げを加える。とろみが付いたら火を止めて味噌を溶き、長ネギを加える。
- 3
器に盛り、粗みじん切りのネギを飾る。
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- Artist
松野 文枝
- キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育教室 「青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー 大人の料理教室「文Kitchen」主宰 コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催、 子どもの食育講演活動、心を癒す大人のための料理教室文Kitchenは2024年4月から「花嫁修業コース」再開。 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び、 同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 また文kitchenでは、母から娘に伝えるような、簡単だけれど本当の美味しさを学べる本格料理と心のお作法も学ぶ、心から美しくなれる料理教室の開校準備中。 レシピ、料理教室共に、 毎日のごはん作りが苦しくなるのではなく食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/