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韓国風☆牛すじの辛いスープ

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2019.05.12

分類主菜

調理時間: 1時間 40分

ID375583

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

関西人が大好きな牛すじを韓国風煮込みに。れんこんもいい味出します。
ごはんと一緒に食べてもたまりません。
調理時間はかかりますが、下準備以外は入れてほっとくだけなので簡単です。

韓国料理 牛すじ肉 入れるだけ クラフトビール すじ肉 牛筋 ビールのおつまみ ビールの〆 煮込み 韓国 ビールに合うおつまみ ビールに合う 牛すじ ビールにあうおつまみ ビール コチュジャン おつまみ 韓国料理
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材料4人分
牛すじ 400g
A
1.6L
A
100㏄
A
小さじ1/2
A
にんにく 2片
れんこん 300g
たまねぎ 120g
B
コチュジャン 小さじ8
B
粉唐辛子 小さじ2(韓国産・粗いものを使用しています)
B
鶏がらスープの素 小さじ2
B
しょうゆ 小さじ1
塩・砂糖 各少々
青ネギ 適量(小口切り)
作り方
Point!
※アクはしっかり取ってください。
  1. ・にんにくは皮・芯を除いてつぶす。
    ・れんこんは皮をむいて5mm幅の輪切り、または半月切りにする。
    ・たまねぎは皮をむいて、2cm幅のくし形きりにする。
  2. 牛すじを洗い、鍋にかぶるくらいの水(分量外)、酒(分量外・大さじ1程度)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、流水で洗う。7cm幅に切る。
  3. 鍋の汚れを洗って①を入れ、A

    水 1.6L、酒 100㏄、塩 小さじ1/2、にんにく 2片

    を加える。
    蓋を少し開けてかけ、アクを除きながら1時間程度、弱~中火で煮る。
  4. れんこん、たまねぎを加え、弱~中火で20分ほど煮る。
  5. 具材が柔らかくなったら蓋を取り、B

    コチュジャン 小さじ8、粉唐辛子 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、しょうゆ 小さじ1

    を加えて10分程度煮る。
  6. 味をみて、塩・砂糖で整え、器に盛りつけて青ネギをしらす。
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コメント・感想 Comment
Sheha さん
2019.06.13 19:40

【A】がどれのことかわからないし、にんにくをどこで使うのかもわかりませんが…わからないまま作っても美味しかったですけども。

神田えり子
神田えり子 さん
2019.06.14 07:39:36

申し訳ありません。水、酒、塩、にんにくが【A】です。美味しく作っていただきありがとうございます!

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