注目ワード豚肉×キムチほうれん草×お弁当きゅうり×サラダ青梗菜ピラフ

Nadia Artistのレシピ数：63,205レシピ

林檎と柚子のコンポート。

  • 2015.10.21

  • 132625
  • デザート
林檎と柚子のコンポート。
林檎と柚子のコンポート。

コメント

熱々でも冷やしても。
柚子の香りいっぱいの、美味しい林檎のコンポートです。

材料4人分

2個
2個
memo欄参照(りんごと柚子の皮の20%の重量)
50cc

作り方

1

 柚子はきれいに洗い、皮に薄く切り込みを入れて皮を剥く。スプーンで皮の内側のワタの部分を取り除き、千切りにする。実の部分は果汁を絞っておく

2

 お湯を沸かし、１の皮を5分ほど茹でてザルにあげ、水気を切っておく。

3

 りんごを8等分し、皮を剥いて芯を取り除く。柚子の皮と合わせて重さを計り、グラニュー糖の量を決める(この時は600g。なのでグラニュー糖120gになりました)。鍋にりんご、柚子の皮、果汁、グラニュー糖、白ワインを入れ、30分ほど放置する。

4

 ４を時々混ぜながら中火にかけ、りんごがしんなりして水分が上がってきたら弱火にする。落とし蓋をして様子を見ながら20分ほど煮込めば出来上がり。

ポイント

皮の白い部分はきれいに取らなくてもOK。茹でることで余計な苦みはなくなります。煮込んでいる間は時々鍋を揺らしたり、様子を見てあげてください。

このレシピのキーワード
シニア ブランチ おもてなし

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

作ってみたお料理の写真をアップ

「柚子 デザート」に関するレシピ

もっと見る

似たレシピをキーワードからさがす

関連コラム

NadiaコラムTOPへ

タイムライン

もっと見る
ページの先頭へ

最近見たレシピ

カテゴリレシピ検索 週間レシピランキング 料理の基礎 Nadia Artist検索 Nadiaコラム メルマガバックナンバー ライター一覧 レシピを投稿する Nadia Management iPhone/Androidアプリ