里芋とひき肉のガーリック味噌炒め。

材料2人分

• 里芋
  約300g
• 豚挽き肉
  80g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 万能ねぎ
  1～2本
• 塩・コショウ
  少々
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  平らな耐熱皿に重ならないように洗った里芋を並べ、ふんわりラップをして柔らかくなるまでレンジにかけて皮をむく。万能ねぎは小口切りにする。A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を合わせて混ぜておく。

• 2

  深めのフライパンを中火で温めサラダ油をひき、豚挽き肉を加える。塩・コショウで軽く下味をつけ、パラっとするまでしっかり炒める。

• 3

  ２に１の里芋を加え、軽くいため合わせる。全体が混ざったらA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加え、照りが出るまでしっかり炒める。皿に盛り付け、万能ねぎを散らせば出来上がり。

ポイント

里芋の大きさによってレンジの時間は異なってくると思います。小さめのものだったので600Wで2分、ひっくり返して様子を見ながら2～3分ほどレンジにかけました。途中でひっくり返すとムラなく火が通ります。調味料を入れて全体が混ざったら、あまりいじらないで焼き色をつけるようにすると美味しいです。 【補足】里芋が大きい場合はレンジにかけた後、一口大に切ってください。

作ってみた！

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