副菜

里芋とひき肉のガーリック味噌炒め。

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投稿日2015/11/04
更新日2015/11/04
調理時間15分

煮物に飽きたら次はコレ！オススメです(^^)

材料2人分

里芋
約300g
豚挽き肉
80g
A
味噌
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
日本酒
大さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1/2
万能ねぎ
1～2本
塩・コショウ
少々
サラダ油
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

里芋の大きさによってレンジの時間は異なってくると思います。小さめのものだったので600Wで2分、ひっくり返して様子を見ながら2～3分ほどレンジにかけました。途中でひっくり返すとムラなく火が通ります。調味料を入れて全体が混ざったら、あまりいじらないで焼き色をつけるようにすると美味しいです。【補足】里芋が大きい場合はレンジにかけた後、一口大に切ってください。

1
平らな耐熱皿に重ならないように洗った里芋を並べ、ふんわりラップをして柔らかくなるまでレンジにかけて皮をむく。万能ねぎは小口切りにする。A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を合わせて混ぜておく。
2
深めのフライパンを中火で温めサラダ油をひき、豚挽き肉を加える。塩・コショウで軽く下味をつけ、パラっとするまでしっかり炒める。
3
２に１の里芋を加え、軽くいため合わせる。全体が混ざったらA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加え、照りが出るまでしっかり炒める。皿に盛り付け、万能ねぎを散らせば出来上がり。