里いものスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当 #時短】
投稿日2019/02/08
更新日2019/02/08
調理時間15分
里いもはレンジでチンして皮をむき一口サイズに切ります。あとは、豚ひき肉と一緒にサッと炒め味噌だれを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、肉味噌の旨味が絡んだ里いもは最高にうまいーーー！！副菜的立ち位置なんですが、これで、ご飯がモリモリ食べれます。笑 そして、むっちりした里いもが、また美味しいんだ♡
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 里いも5〜6個(300g)
- A味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 」）を使用しています♪ ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分。 ⚫︎副菜で2人分です。メインで食べたい方は倍量でお試しください。 ⚫︎レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてください。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
里いもはよく洗って1個ずつラップに包み(大きい場合は半分に切ってから)、電子レンジ600wで約5分加熱する。(竹串がスッーと通るくらい柔らかくなるまで!)
- 2
里いもの皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・2を加えて炒める(目安:3〜4分)。全体に火が通ったら、合わせたA 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2を回し入れて絡める。
- 4
【ポイント】 ⚫︎豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ⚫︎里いもは、冷凍里いもでも代用可能です。 ⚫︎里いもは、じゃがいもや長いもでも代用可能です♪ ⚫︎豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ(または苦手であれば)、味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です。
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質問
作ってみた!
y2020/12/30 20:36
味付け最高すぎる！！めっちゃ絶品でした！！絶対絶対リピ確定です！
あれつくろっと☆2020/10/14 11:03
味噌炒めは、私にとって、里芋の美味しい新たな食べ方でした。この味噌だれ、とても美味しかったので、色々な材料で、また作ってみたいと思います。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
