里芋と豚肉のごま味噌炒め

材料2人分

• 里芋
  皮つき２００ｇ
• 豚肩薄切り肉
  １００ｇ
• ごま油
  大さじ１
• 塩、こしょう
  少々
• A
  味噌
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  白すりごま
  小さじ２
• 万能ねぎ(小口切り)
  １本分

作り方

• 1

  里芋は、皮をよく洗い、ラップをふわっと包み、レンジ(500w)で、3分30秒かけ、楊枝が通ればOK!

  
• 2

  小さめのナイフを使って、スルッと皮をむき、乱切りにする。豚肉は、ひと口大に切る。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、豚肉に塩、こしょうし炒め、8割程、肉に火が通ったら、②、A 味噌大さじ１、みりん大さじ３、白すりごま小さじ２を加え、ゴムべらで炒める。味噌、みりんが焦げやすいので、弱めの中火で炒め、汁気がなくなったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

里芋は、皮つきで、２００ｇ、正味１７５ｇでした。今回は、大きめのサトイモ２個使いました。小ぶりのサトイモの場合は、少しレンジにかける時間がかわるので、楊枝が通ればＯＫです。

作ってみた！

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