副菜
里芋と豚肉のごま味噌炒め
投稿日2017/10/22
更新日2017/10/22
調理時間15分
里芋は、レンジでチンするので、ホクホク感のある食感に！豚肉と炒めて、ごま味噌と絡めれば出来上がり！
材料2人分
- 里芋皮つき２００ｇ
- 豚肩薄切り肉１００ｇ
- ごま油大さじ１
- 塩、こしょう少々
- A味噌大さじ１
- Aみりん大さじ３
- A白すりごま小さじ２
- 万能ねぎ(小口切り)１本分
作り方
ポイント
里芋は、皮つきで、２００ｇ、正味１７５ｇでした。今回は、大きめのサトイモ２個使いました。小ぶりのサトイモの場合は、少しレンジにかける時間がかわるので、楊枝が通ればＯＫです。
- 1
里芋は、皮をよく洗い、ラップをふわっと包み、レンジ(500w)で、3分30秒かけ、楊枝が通ればOK!
- 2
小さめのナイフを使って、スルッと皮をむき、乱切りにする。豚肉は、ひと口大に切る。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、豚肉に塩、こしょうし炒め、8割程、肉に火が通ったら、②、A 味噌大さじ１、みりん大さじ３、白すりごま小さじ２を加え、ゴムべらで炒める。味噌、みりんが焦げやすいので、弱めの中火で炒め、汁気がなくなったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
203375
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。