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里芋と豚肉のごま味噌炒め

15
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2017.10.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID203375

さっちん 

15分で飲みおかず

里芋は、レンジでチンするので、ホクホク感のある食感に!豚肉と炒めて、ごま味噌と絡めれば出来上がり!

おつまみ みりん 味噌 里芋 白すりごま 豚薄切り肉

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材料2人分
里芋 皮つき200g
豚肩薄切り肉 100g
ごま油 大さじ1
塩、こしょう 少々
A
味噌 大さじ1
A
みりん 大さじ3
A
白すりごま 小さじ2
万能ねぎ(小口切り) 1本分
作り方
Point!
里芋は、皮つきで、200g、正味175gでした。今回は、大きめのサトイモ2個使いました。小ぶりのサトイモの場合は、少しレンジにかける時間がかわるので、楊枝が通ればOKです。
  1. 里芋は、皮をよく洗い、ラップをふわっと包み、レンジ(500w)で、3分30秒かけ、楊枝が通ればOK!
  2. 小さめのナイフを使って、スルッと皮をむき、乱切りにする。豚肉は、ひと口大に切る。
  3. フライパンに、ごま油を熱し、豚肉に塩、こしょうし炒め、8割程、肉に火が通ったら、②、A

    味噌 大さじ1、みりん 大さじ3、白すりごま 小さじ2

    を加え、ゴムべらで炒める。味噌、みりんが焦げやすいので、弱めの中火で炒め、汁気がなくなったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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