ねっとり濃厚！ご飯に超合う！豚ひき肉と里芋のネギ味噌炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• さといも(水煮)
  8個
• 長ねぎのみじん切り
  大さじ3
• かつお節
  1パック(2.5g)
• 片栗粉
  小さじ2程
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  みそ
  大さじ1と小さじ1
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2と1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A みそ大さじ1と小さじ1、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2と1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、水小さじ1の調味料をみそを溶くよう混ぜ合わせておく。

  
• 1

  さといも(水煮)はキッチンペーパーで水分をふき取り片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火程で熱する。 さといもを入れ、箸で転がしながら焼き色が付くよう炒める。

  
• 3

  さといもを奥に寄せ、豚ひき肉を加えこんがりと炒める。

  
• 4

  肉も奥に寄せ、長ねぎのみじん切りを加え香りを出すようさっと炒める。 火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

  
• 5

  かつお節と、先程合わせたAの調味料を加える。 中火程で再加熱し煮絡める。

  
• 6

  仕上がりの目安です。

  

ポイント

詳しいポイントは工程に記載してあります。 今回さといもは、パックで売られている水煮の物を使用しました。 おうちで下茹でしたもので作っても大丈夫です。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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