ねっとり濃厚！ご飯に超合う！豚ひき肉と里芋のネギ味噌炒め
投稿日2021/10/03
更新日2021/10/03
調理時間10分
ねっとり濃厚！ご飯に超合う！豚ひき肉と里芋のネギ味噌炒めです。 豚肉のうま味が移った甘辛なみそ味がご飯にとってもよく合います。 アクセントに加えたねぎの香りが香ばしく、おかわりが止まらなくなっちゃいますよ。 冷めても美味しくお弁当や、チビチビとお酒のアテにもおすすめです。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- さといも(水煮)8個
- 長ねぎのみじん切り大さじ3
- かつお節1パック(2.5g)
- 片栗粉小さじ2程
- サラダ油大さじ1/2
- Aみそ大さじ1と小さじ1
- A酒、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2と1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A水小さじ1
作り方
ポイント
詳しいポイントは工程に記載してあります。 今回さといもは、パックで売られている水煮の物を使用しました。 おうちで下茹でしたもので作っても大丈夫です。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A みそ大さじ1と小さじ1、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2と1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、水小さじ1の調味料をみそを溶くよう混ぜ合わせておく。
- 1
さといも(水煮)はキッチンペーパーで水分をふき取り片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火程で熱する。 さといもを入れ、箸で転がしながら焼き色が付くよう炒める。
- 3
さといもを奥に寄せ、豚ひき肉を加えこんがりと炒める。
- 4
肉も奥に寄せ、長ねぎのみじん切りを加え香りを出すようさっと炒める。 火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 5
かつお節と、先程合わせたAの調味料を加える。 中火程で再加熱し煮絡める。
- 6
仕上がりの目安です。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
