里芋と豚肉の味噌炒め

材料2人分

• 里芋
  小5個(250g)
• 豚バラ(薄切り)
  100g
• しょうが
  1/2片
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 万能ねぎ(斜め切り)
  1本分

作り方

• 1

  里芋は、泥を洗い、ラップをして、レンジ(５００ｗ)で５分かける。ようじが通ればOK。皮をむき、ひと口大に切る。

• 2

  しょうがは、千切りにし、豚バラ肉は、食べやすい長さに切る。

• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、豚ばら肉に、分量外の塩、こしょうし、しょうがと一緒に炒める。肉の色が変わったら、酒を振り、肉に火を通し、①、Ⓐを加え、１分程炒め、器に盛り、万能ねぎを飾る。

ポイント

里芋と豚肉を炒める時、ゴムべらを使うと、形が崩れにくいです。里芋をレンジにかける時間は、機種により異なるので、様子をみて下さい。

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