パルミジャーノ・レッジャーノたっぷり♪レモンクリームパスタ。

パスタ用のお湯を沸かす。ベーコンを1cm弱くらいの拍子木切りにする。A パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし)20g、生クリーム50ccを合わせておく。レモンは良く洗ってトッピング用に1枚スライスし、残りは果汁を絞る。皮は仕上げに使用するのでとっておく。

お湯が沸いたら塩(分量外)を入れ、指定時間より1分短めにパスタを茹でる。フライパンを中火で温めオリーブオイルをひき、ベーコンを色付くまで炒める。

フライパンに茹で上がったパスタ、茹で汁を加え、油分と茹で汁が馴染むまで炒め合わせる。

A パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし)20g、生クリーム50ccを加え、少しとろみがつくまで炒め合わせ、塩コショウで味を調える。レモン汁を加えて軽く和えたら器に盛り付け、パルミジャーノ･レッジャーノ、レモンの皮をすりおろしながら散し、レモンスライスをトッピングする。