ホワイトチョコレートケーキ。

材料8人分（縦180×横87×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分）

• ホワイトチョコレート
  80g
• 無塩バター
  80g
• ドライラズベリー
  3g
• 卵(常温に戻しておく)
  2個
• 三温糖
  60g
• キルシュワッサー
  大さじ1
• 塩
  少々
• A
  薄力粉
  100g
• A
  アーモンドパウダー
  25g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。

• 1

  耐熱ボウルにホワイトチョコレート、無塩バターを入れ、レンジにかけて溶かす。よく混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。オーブンを170℃に温めておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、三温糖、キルシュワッサー、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  Aを振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら1とドライラズベリーを加え、全体に混ぜ合わせる。

  
• 4

  型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。 170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。※表面が焦げやすいため、25〜30分焼いたところでアルミホイルをかぶせます。

  
• 5

  真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。

  

ポイント

翌日以降が食べ頃です。ある程度冷めたら、ラップでぴっちり包んで保存します。

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