主菜
ズッキーニのチャンプル風
投稿日2016/07/08
更新日2016/07/08
調理時間30分
豚肉のこってりと一緒に炒めることにより、ズッキーニのさっぱり感が引き立ちます。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- ニンニク みじん切り0.5かけ
- A豚肩ロースの薄切り200g
- A塩・胡椒少々
- A薄力粉少々
- 卵2個
- ごま油大さじ1
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
卵を別に炒めることにより、彩もよく１皿で色々な味わいが楽しめます
- 1
豚肩ロースに、塩、胡椒、薄力粉をまぶします。 ズッキには、食べやすい大きさに切ります。
- 2
フライパンを熱して、ごま油大さじ０．５を入れ、 溶いた卵を入れて箸でかき混ぜてふんわりとしたら取り出します。
- 3
２のフライパンに、にんにく、残りのごま油、 ①の豚肉を加え（ふんわりと置く）表面が香ばしくなったら ズッキーニを加え、塩、胡椒をして強火で炒めます。 肉に火が入ったら②の卵を戻し出来上がりです。 仕上げに白ごまをふります。
レシピID
140625
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島田まき
料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と３人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。