主食

実は簡単♪一度は作りたい絶品あゆ飯！

Name: 実は簡単♪一度は作りたい絶品あゆ飯！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 3合; あゆ 3尾; 大葉 7〜8枚; 醤油(あれば白醤油) 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 顆粒和風だし 小さじ1

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15分

炊飯時間を除く

エネルギー435kcal
炭水化物79.8g
脂質5.2g
たんぱく質18.5g
糖質78.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あゆの出回る時期に、ぜひ作りたい絶品炊き込みご飯です。塩焼したあゆを炊き込むので臭みもなく美味しく仕上がります！

材料4人分（〜6人分）

米
3合
あゆ
3尾
大葉
7〜8枚
A
醤油(あれば白醤油)
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
顆粒和風だし
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
あゆのぬめりをかるく洗い、肛門からふんをしぼりだしておく。
1
あゆを塩焼きする。
2
米を研ぎ炊飯器の内釜に米を入れA 醤油(あれば白醤油)大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、顆粒和風だし小さじ1の調味料を加えてから、目盛りまで水を加え【1】をのせ通常通り炊飯する。
3
炊き上がったら、あゆをいったん取り出し身をほぐし再度加え、千切りした大葉と一緒に全体にさっくり混ぜ合わせる。

ポイント

あゆは肛門からふんをしごいて出しますが、でなければそのままで焼きます。内臓はそのままで焼いて炊き込んで、炊き上がってから魚の身をほぐす時に取り除きます。 ※もちろん先に取り除いて炊いていただいても大丈夫です。仕上げの大葉は、お好みでどうぞ…

レシピID：390123

更新日：2020/04/22

投稿日：2020/04/22

作ってみた！

レビュー（2件）

みっさキッチン
2025/07/08 23:02
絶品なのに意外と簡単でした✨また作ります🐟
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/05/12 22:45
絶品あゆ飯🧡🐟🌿💫✨ こんがり焼き目のホクホク鮎の塩焼き🐟に、🐟から出た旨味と上品な深みの白醤油🤍のごはん🍚が、大葉🌿の爽やかさもう➕で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫💫 ほっこり幸せ〜💖🥰💕💫✨ まだ鮎🐟が出始めで、2尾ずつの養殖やけど、養殖でもめっちゃ美味しかったし、天然が出たら天然の鮎🐟天然作る〜💖😋💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💚で、また作る〜💜🥳💫✨✨ るみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾