実は簡単♪一度は作りたい絶品あゆ飯!

15

2020.04.22

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間を除く)

ID 390123

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

あゆの出回る時期に、ぜひ作りたい絶品炊き込みご飯です。
塩焼したあゆを炊き込むので臭みもなく美味しく仕上がります!

    材料4人分(〜6人分)
    3合
    あゆ 3尾
    大葉 7〜8枚
    A
    醤油(あれば白醤油) 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    顆粒和風だし 小さじ1
    作り方
    Point!
    あゆは肛門からふんをしごいて出しますが、でなければそのままで焼きます。
    内臓はそのままで焼いて炊き込んで、炊き上がってから魚の身をほぐす時に取り除きます。
    ※もちろん先に取り除いて炊いていただいても大丈夫です。
    仕上げの大葉は、お好みでどうぞ…
    1. あゆのぬめりをかるく洗い、肛門からふんをしぼりだしておく。
    2. あゆを塩焼きする。
    3. 米を研ぎ炊飯器の内釜に米を入れA

      醤油(あれば白醤油) 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、顆粒和風だし 小さじ1

      の調味料を加えてから、目盛りまで水を加え【1】をのせ通常通り炊飯する。
    4. 炊き上がったら、あゆをいったん取り出し身をほぐし再度加え、千切りした大葉と一緒に全体にさっくり混ぜ合わせる。
    11 62
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