ゴーヤのつくね風肉詰め
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間15分
ゴーヤを輪切りにしてお肉を詰めるより、断然簡単で時短なレシピです！ 今回は肉種をつくね風にし、ごまを肉種に焼き付けて仕上げてます。 ごまを焼くと香ばしくもなりアクセントに！ アツアツに卵黄や練りからしなどつけて召し上がってみてください。 おすすめです！
材料（2〜3人分）
- ゴーヤ小1本(200g)
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- A片栗粉大さじ1
- A溶き卵1/2個分
- A醤油・酒各小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- いり白ごま大さじ1強
- ごま油小さじ1
- 片栗粉適量
- B醤油・みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
●肉種はしっかり詰め、蒸し焼きにしてしっかり火を通してください。 ●半分に切ってつめるだけです。 お肉も豚ひき肉や合い挽き肉でも良いですし、味付けもお好きな味でどうぞ…お好みでアレンジしてみてください。
- 準
○ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除く。 ○玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、A 片栗粉大さじ1、溶き卵1/2個分、醤油・酒各小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を入れ粘りが出るまで練り混ぜ合わせる。
- 2
ゴーヤに片栗粉をうすくふる。
- 3
②に①を詰め、いり白ごまをふる。
- 4
フライパンにごま油を熱し、③の肉詰めした方を下にして並べ蓋をして弱火で3分焼く。
- 5
ひっくり返し水を50ml程(分量外)を入れ蓋をし、そのまま弱火で10分程度蒸し焼きにする。
- 6
蓋をとりフライパンに水分が残っているようであればペーパーなどで拭き取り、B 醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を加え全体に絡める。 ※たれは絡める程度で、煮詰めなくても大丈夫です。
- 7
食べやすい大きさに切り器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。 お好みで卵黄やからしなど添えてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/08/02 23:44
鶏軟骨入りつくねの肉詰め🤗 少し余ったのでピーマンも肉詰め😁 美味しかった😋 また作りま〜す😊 - nao
2021/09/04 19:40
合い挽き肉で作りました！美味しかったです♪ - Yuriko
2020/09/13 20:40
今日やってみました！ すっごく美味しくて祖父母にも大大大好評でした！ゴーヤの苦味が苦手な私もパクパク止まらなくなるほど。。 ちなみに、紫蘇巻いて食べても美味しかったですよ！ また必ずリピートします〜！
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。