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ゴーヤのつくね風肉詰め

15

2020.08.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID396696

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

ゴーヤを輪切りにしてお肉を詰めるより、断然簡単で時短なレシピです!

今回は肉種をつくね風にし、ごまを肉種に焼き付けて仕上げてます。
ごまを焼くと香ばしくもなりアクセントに!

アツアツに卵黄や練りからしなどつけて召し上がってみてください。
おすすめです!

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材料(2〜3人分)
ゴーヤ 小1本(200g)
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個(50g)
A
片栗粉 大さじ1
A
溶き卵 1/2個分
A
醤油・酒 各小さじ1
A
すりおろし生姜 小さじ1/2
いり白ごま 大さじ1強
ごま油 小さじ1
片栗粉 適量
B
醤油・みりん 各大さじ1
B
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
●肉種はしっかり詰め、蒸し焼きにしてしっかり火を通してください。 ●半分に切ってつめるだけです。 お肉も豚ひき肉や合い挽き肉でも良いですし、味付けもお好きな味でどうぞ…お好みでアレンジしてみてください。
  1. ○ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除く。
    ○玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、A

    片栗粉 大さじ1、溶き卵 1/2個分、醤油・酒 各小さじ1、すりおろし生姜 小さじ1/2

    を入れ粘りが出るまで練り混ぜ合わせる。
  3. ゴーヤに片栗粉をうすくふる。
  4. ②に①を詰め、いり白ごまをふる。
  5. フライパンにごま油を熱し、③の肉詰めした方を下にして並べ蓋をして弱火で3分焼く。
  6. ひっくり返し水を50ml程(分量外)を入れ蓋をし、そのまま弱火で10分程度蒸し焼きにする。
  7. 蓋をとりフライパンに水分が残っているようであればペーパーなどで拭き取り、B

    醤油・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ2

    を加え全体に絡める。
    ※たれは絡める程度で、煮詰めなくても大丈夫です。
  8. 食べやすい大きさに切り器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。
    お好みで卵黄やからしなど添えてお召し上がりください。
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コメント・感想 Comment
Yuriko さん
2020.09.13 20:40

今日やってみました! すっごく美味しくて祖父母にも大大大好評でした!ゴーヤの苦味が苦手な私もパクパク止まらなくなるほど。。 ちなみに、紫蘇巻いて食べても美味しかったですよ! また必ずリピートします〜!

るみ
るみ さん
2020.09.13 22:54:00

Yurikoさん、こちらのレシピでお作りいただきありがとうございます。 ほんとこちらのゴーヤの肉詰め、苦味があまり気にならないので我が家のゴーヤ苦手な子供達もペロリと食べてしまいます。 紫蘇を巻いて食べるのも絶対美味しいの間違いないですね! 私も今度やってみます。 教えていただきありがとうございます。 そして嬉しいお言葉までありがとうございました😊

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