ゴーヤのつくね風肉詰め

材料（2〜3人分）

• ゴーヤ
  小1本(200g)
• 鶏ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  醤油・酒
  各小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• いり白ごま
  大さじ1強
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ○ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除く。 ○玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、A 片栗粉大さじ1、溶き卵1/2個分、醤油・酒各小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を入れ粘りが出るまで練り混ぜ合わせる。

  
• 2

  ゴーヤに片栗粉をうすくふる。

  
• 3

  ②に①を詰め、いり白ごまをふる。

  
• 4

  フライパンにごま油を熱し、③の肉詰めした方を下にして並べ蓋をして弱火で3分焼く。

  
• 5

  ひっくり返し水を50ml程(分量外)を入れ蓋をし、そのまま弱火で10分程度蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋をとりフライパンに水分が残っているようであればペーパーなどで拭き取り、B 醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を加え全体に絡める。 ※たれは絡める程度で、煮詰めなくても大丈夫です。

  
• 7

  食べやすい大きさに切り器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。 お好みで卵黄やからしなど添えてお召し上がりください。

  

ポイント

●肉種はしっかり詰め、蒸し焼きにしてしっかり火を通してください。 ●半分に切ってつめるだけです。 お肉も豚ひき肉や合い挽き肉でも良いですし、味付けもお好きな味でどうぞ…お好みでアレンジしてみてください。

作ってみた！

質問