いんげんと春雨の肉味噌炒め

10

2021.01.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 406001

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

シャキッとしたいんげんとぷりぷり春雨の食感が楽しく、甘辛味に仕上げた肉味噌そぼろでごはんもお酒もすすむ一品になっています。

いんげんは他の野菜にかえても◎!

    材料2人分
    いんげん 100g
    豚ひき肉 100g
    春雨 60g
    にんにく 1/2片
    生姜 1/2片
    A
    味噌・酒・砂糖 各大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    A
    大さじ3
    豆板醤 小さじ1
    ごま油(炒め用) 大さじ1
    ごま油(仕上げ用) 小さじ2
    白いりごま 適量
    作り方
    Point!
    ●豆板醤はお好みで加えてください。
    (辛いのが苦手な方は省いてください。)

    ●いんげんをピーマンなどにかえていただいても美味しいです。
    その際は肉を先に炒め、ピーマンを後から加えた方が食感がよいです。
    加える野菜によって炒める順番を調節してください。

    ●今回は赤味噌を使用しました。
    1. ○いんげんはへたをとり2〜3等分くらいの食べやすい大きさに切る。
      ○春雨は表示通り戻し食べやすい大きさに切る。
      ○にんにくと生姜はみじん切りにする。
      A

      味噌・酒・砂糖 各大さじ1、醤油 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2、水 大さじ3

      を混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにごま油(炒め用)の半量を熱し、いんげんを加え中火で3〜4分炒めたら、フライパンの片側にいんげんをよせ、残りのごま油(炒め用)半量を足しにんにく、生姜を加え香りをたたせ豚ひき肉を加え炒める。
    3. 豚ひき肉に火が通ってきたら全体に混ぜ合わせ豆板醤を加え炒め合わせる。
      ※辛いのが苦手な方は、こちらの工程は省いてください。
    4. A

      味噌・酒・砂糖 各大さじ1、醤油 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2、水 大さじ3

      を回し入れ、煮たったら春雨を加え火をやや強め、汁けがなくなるまで炒め煮する。
    5. 仕上げにごま油(仕上げ用)を回しかける。
      お好みで白いりごまをふりかける。
    5 229
    コメント・感想 Comment
    Shino さん
    2021.02.03 15:35

    春雨がなかったので韓国春雨を、豚ミンチの代わりに牛ミンチを代用しましたが美味しく出来ました!家族からも好評でした😆簡単でパパっと出来て助かります♪

    るみ
    るみ さん
    2021.02.04 08:20:05

    Shinoさん、こちらお作りいただきありがとうございました。韓国春雨でも美味しくいただけますよね!そして牛ミンチであればよりコク深い味になりお味噌との相性もよいと思いますので美味しくなりそうですね。ご家族の皆さまにも喜んでいただけて嬉しいです。 コメントの方もありがとうございました。 また励みになります😊

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