いんげんと春雨の肉味噌炒め
投稿日2021/01/29
更新日2021/01/29
調理時間10分
シャキッとしたいんげんとぷりぷり春雨の食感が楽しく、甘辛味に仕上げた肉味噌そぼろでごはんもお酒もすすむ一品になっています。 いんげんは他の野菜にかえても◎！
材料2人分
- いんげん100g
- 豚ひき肉100g
- 春雨60g
- にんにく1/2片
- 生姜1/2片
- A味噌・酒・砂糖各大さじ1
- A醤油小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A水大さじ3
- 豆板醤小さじ1
- ごま油(炒め用)大さじ1
- ごま油(仕上げ用)小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●豆板醤はお好みで加えてください。 (辛いのが苦手な方は省いてください。) ●いんげんをピーマンなどにかえていただいても美味しいです。 その際は肉を先に炒め、ピーマンを後から加えた方が食感がよいです。 加える野菜によって炒める順番を調節してください。 ●今回は赤味噌を使用しました。
- 準
○いんげんはへたをとり2〜3等分くらいの食べやすい大きさに切る。 ○春雨は表示通り戻し食べやすい大きさに切る。 ○にんにくと生姜はみじん切りにする。 ○A 味噌・酒・砂糖各大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水大さじ3を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにごま油(炒め用)の半量を熱し、いんげんを加え中火で3〜4分炒めたら、フライパンの片側にいんげんをよせ、残りのごま油(炒め用)半量を足しにんにく、生姜を加え香りをたたせ豚ひき肉を加え炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通ってきたら全体に混ぜ合わせ豆板醤を加え炒め合わせる。 ※辛いのが苦手な方は、こちらの工程は省いてください。
- 3
A 味噌・酒・砂糖各大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水大さじ3を回し入れ、煮たったら春雨を加え火をやや強め、汁けがなくなるまで炒め煮する。
- 4
仕上げにごま油(仕上げ用)を回しかける。 お好みで白いりごまをふりかける。
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質問
作ってみた!
Shino2021/02/03 15:35
春雨がなかったので韓国春雨を、豚ミンチの代わりに牛ミンチを代用しましたが美味しく出来ました！家族からも好評でした😆簡単でパパっと出来て助かります♪
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
