濃厚ねっとり！冷凍たまごの醤油漬け
投稿日2021/02/09
更新日2021/02/09
調理時間5分(冷凍、解凍、漬け込み時間を除く)
卵を冷凍すると、ぷっくり可愛いまん丸フォルムの黄身が出来上がります。 解凍しても形は崩れません。 そのままお好みのタレに漬け込めば、ご飯のお供に最高です！ お酒のあてにもよい1品になります。
材料（卵4個分）
- たまご4個
- みりん50ml
- 醤油50ml
- 昆布3〜4㎝四方
作り方
ポイント
●卵は割れやすいので必ずラップに包むかポリ袋に入れて冷凍してください。 ●漬け込み容器は、卵が浸かるくらいのものでお作りください。 満遍なく味が染みます。 またみりんと醤油は同量で作っているので調節してお作りいただいて大丈夫です。 ●昆布はお好みでどうぞ。 昆布風味が醤油にうつり美味しくなります。 ●今回は醤油漬けにしましたが、お好みで麺つゆや味噌漬けでも美味しくなります。 ●漬け込み時間はお好みでどうぞ。 あっさりいただく場合は30分〜1時間くらいから、濃厚ねっとり味しみが良い場合は半日から1日漬け込んでいただけると良いと思います。
- 準
みりんを深めの容器に入れ電子レンジで600Wで1〜2分加熱、もしくは鍋に入れ煮切りし冷ましておく。
- 1
たまごをジプロックまたはポリ袋に入れ、一日冷凍する。
- 2
袋から出し流水につけながら、ヒビの入ったところから殻をむく。
- 3
自然解凍をする。 ※早く解凍したい方は、電子レンジ解凍機能を使用してもよい。
- 4
黄身だけを綺麗に取り出す。
- 5
煮切りしたみりん、醤油を混ぜ合わせ、昆布を加え4の黄身を漬け込む。 ※できるだけ黄身が浸かるくらいの容器でお作りください。 満遍なく味が染みます。
- 6
そのままでもお召し上がりいただけますし、ごはんのお供としてもお召し上がりいただけます。 鰹節と一緒にいただいたり、おにぎりにしたり色々アレンジ可能です。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。