いわし丸ごと★彩り野菜のチーズオムレツ

• 20分

材料4人分

• オイルサーディン
  一缶（100g）(缶詰、油漬け)
• 玉ねぎ
  1/8個
• ミニトマト
  3個
• ズッキーニ
  4cm
• にんにく
  １片
• 卵
  3個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  シュレッドチーズ
  30g
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  パセリ
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎ、ズッキーニ、ミニトマトはそれぞれみじん切りにする。 にんにくは、包丁の腹で上から潰して皮を取り除く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱する。 香りがたったら1の野菜を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 塩こしょうをして一旦フライパンから取り出す。 ※にんにくは取り除く

• 3

  卵液を作る。 卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。 A 塩小さじ1/2、シュレッドチーズ30g、牛乳大さじ1、パセリ適宜、2.の炒めた野菜を加えて全体を混ぜ合わせる。

• 4

  2.で使った同じフライパンをキッチンペーパー等できれいにし、オリーブオイル（大さじ1.5,分量外）を中火で熱し、卵液を全て一気に入れる。と

• 5

  卵液を入れたら、オイルサーディンを一本ずつ卵液の上に放射線状に並べる、

  
• 6

  火を弱火にして蓋をし、10分火を通す。 ※焦げないように注意してください。

• 7

  10分経ったらフライ返し等を卵液の底に入れてみて、底が焼けているのを確認する。 大きなお皿をフライパンの上にかぶせ、そのままひっくり返してオムレツをお皿に移す。

  
• 8

  オムレツの上になっていた側を今度は焼くため、オムレツをそのまま皿からスライドさせてフライパンに戻す。

• 9

  中火にして２分程度火を通して、焼き色を付ける。

• 10

  火を止めて、器に移す。 お好みでケチャップやマスタードを付けて食べても美味しいですよ(*^^*)

ポイント

★野菜はお好きな野菜で作れます。（パプリカ、ほうれん草、きのこなど） ★最初に中火で底に程よい焼き色を付けます。 ★蓋をしたあとは弱火で焦がさないよう注意してください。 ★ボリュームがあり返しづらいため、お皿を使っててひっくり返しています。 器用な方はもちろん、お皿を使わずにひっくり返して頂いてOKです!!(*^^*)

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