我が家の定番!色々使える万能肉味噌

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2021.09.12

分類副菜

調理時間: 5分

ID 421497

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

我が家の定番!万能肉味噌です。
作り置きにとても便利です。

赤味噌でコク深く仕上げた肉味噌は、ご飯やうどん、野菜や豆腐など色々な食材との相性がよいです。

この肉味噌をかけたら…
ご飯もすすむ!お酒もすすむ!
美味しい1品になりますよ。

お好みで豆板醤を加えてピリ辛にしても◎

    材料

    (作りやすい分量)
    豚ひき肉 300g
    にんにく 1片
    生姜 1片
    ごま油 大さじ1
    A
    味噌(赤味噌) 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2と1/2
    A
    酒・みりん 各大さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    白いりごま 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ●今回使用した味噌は、マルサンアイさんの本場赤だし味噌です。

    ●お使いの味噌によって、甘さ加減は砂糖で適宜調節してください。

    ●最後はしっかり水分をとばすように炒めてください。
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    1. にんにく、生姜はみじん切りにする。
      A

      味噌(赤味噌) 大さじ3、砂糖 大さじ2と1/2、酒・みりん 各大さじ2、醤油 小さじ1

      は混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて、弱火でじっくり香りをたたせる。
    3. 香りがたってきたら、豚ひき肉を加え中火にしてよく炒める。
      油が気になる方は、ここでペーパータオルで拭き取る。
    4. A

      味噌(赤味噌) 大さじ3、砂糖 大さじ2と1/2、酒・みりん 各大さじ2、醤油 小さじ1

      を加え、しっかり炒め合わせる。
      よく混ざったら火を止め、仕上げに白いりごまを加え混ぜ合わせたら出来上がりです。
    5. お好みの野菜や豆腐、ご飯などにかけてお召し上がりください。
      今回は生ピーマンにのせ、追いごま、糸切り唐辛子をかけました。
    6. 作り置きにも便利です!
      今回使用した味噌は、マルサンアイ 本場赤だし味噌です。
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