副菜
大人のお漬物！シャキシャキれんこんのピリ辛漬け
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
ラー油とごま油を使った中華風な味わいのピリッと辛く、シャキシャキとしたれんこんの食感がよい大人向けのお漬物です。 ご飯のお供にはもちろん、箸休めやお酒のあてにもピッタリです。
材料（作りやすい分量）
- れんこん1節(200g)
- A酢大さじ2
- A醤油・砂糖各大さじ1
- Aごま油・ラー油各小さじ1
- A塩少々
- A輪切り唐辛子1本分
作り方
ポイント
●れんこんは食感をよくするため縦に繊維に沿って切っています。 ●辛味が強めです。苦手な方はラー油や赤唐辛子の量を控えめにしてお作りください。
- 準
鍋に湯を沸かす。
- 1
れんこんは皮をむいて棒状に切り、水にさらす。
- 2
沸騰させた湯の中に1を入れて、再び沸騰させ1分ほど煮る。 ざるに上げて水気をきる。
- 3
保存用ポリ袋にA 酢大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1、ごま油・ラー油各小さじ1、塩少々、輪切り唐辛子1本分を入れて混ぜ、2を加えて全体に馴染ませて冷蔵庫に半日以上おく。
- 4
器に盛り完成です。
レシピID
426137
質問
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
