さっと作れる!豆腐と春菊のすまし汁

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2022.01.16

分類汁物

調理時間: 3分

ID 429343

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

3分で簡単!
春菊の香りとやさしいだしの風味が美味しいすまし汁です。

あと1品にちょうどよい手軽さで、すぐに作れちゃうのが嬉しい汁物です。

    材料

    2人分
    絹ごし豆腐 1/2丁
    春菊 1/2束(80g)
    A
    360ml
    A
    白だし 40ml
    柚の皮 適宜

    作り方

    ポイント

    ●春菊は煮すぎないように。煮すぎてしまうと食感もよくないですし、色も悪くなります。

    ●絹ごし豆腐は木綿豆腐にも代用可能です。

    ●柚子の皮はお好みで入れてください。

    ●今回使用した白だしは、ヤマキ 割烹白だしです。
    1. ・絹ごし豆腐は1〜1.5㎝角に切る。
      ・春菊は根元のかたい部分を切り落とし、茎と葉に分けて茎は3㎝長さ、葉は食べやすい長さに切る。
      ・柚の皮は細切りにする。
    2. 鍋にA

      水 360ml、白だし 40ml

      、絹ごし豆腐を入れて煮立たせる。
    3. 煮立ったら、春菊の茎を加えて30秒ほど煮てから葉を加えさっとひと混ぜして火を止める。
    4. 器に盛り、お好みで柚の皮を添える。
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