さっと作れる！豆腐と春菊のすまし汁

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• 春菊
  1/2束(80g)
• A
  水
  360ml
• A
  白だし
  40ml
• 柚の皮
  適宜

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐は1〜1.5㎝角に切る。 ・春菊は根元のかたい部分を切り落とし、茎と葉に分けて茎は3㎝長さ、葉は食べやすい長さに切る。 ・柚の皮は細切りにする。

  
• 1

  鍋にA 水360ml、白だし40ml、絹ごし豆腐を入れて煮立たせる。

  
• 2

  煮立ったら、春菊の茎を加えて30秒ほど煮てから葉を加えさっとひと混ぜして火を止める。

  
• 3

  器に盛り、お好みで柚の皮を添える。

  

ポイント

●春菊は煮すぎないように。煮すぎてしまうと食感もよくないですし、色も悪くなります。 ●絹ごし豆腐は木綿豆腐にも代用可能です。 ●柚子の皮はお好みで入れてください。 ●今回使用した白だしは、ヤマキ 割烹白だしです。

作ってみた！

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