手羽元スープカレー

材料（4人分）

• 手羽元
  8本
• じゃが芋
  2個
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• きゃべつ
  小1/2個
• 赤・黄パプリカ
  1/2個ずつ
• バター
  20g
• カレー粉
  小さじ3
• (A)味噌
  大さじ2
• (A)塩
  少々
• (A)水
  1000cc
• 雑穀ごはん
  4杯

作り方

• 1

  じゃが芋は皮をよく洗って芽を取り、皮付きのまま4等分にする。 たまねぎ、にんじんは乱切りにする。 キャベツはくし形切りにする。

• 2

  鍋にバターを入れて、手羽元、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の順に炒める。 カレー粉を入れて全体的に混ざったら、水を加える。

• 3

  沸騰したらアクを取り、キャベツを加えて蓋をして10分位煮る。 (A)を加えて味を調える。

• 4

  器に盛り付け、グリルしたパプリカをのせる。 雑穀ごはんを添える。

ポイント

じゃが芋は皮ごとつかいましょう! 崩れにくくなるし、皮の栄養までいただけちゃいます。 春が旬のきゃべつも柔らかいので大きめに。 自然の甘みがたっぷりです。

作ってみた！

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