手羽元スープカレー

-分

16

材料
作り方
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2013.03.02

分類

調理時間： 0分

ID100744

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

野菜をざくざく切って、お肉とコトコト煮込んだ自然の旨味たっぷりのスープ。
時間がない時もさっと作れて栄養満点です!

鶏肉ブランチ子供ヘルシー汁もの・スープ野菜のおかず時短

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材料(4人分)

	手羽元	8本
	じゃが芋	2個
	玉ねぎ	1個
	にんじん	1/2本
	きゃべつ	小1/2個
	赤・黄パプリカ	1/2個ずつ
	バター	20g
	カレー粉	小さじ3
	(A)味噌	大さじ2
	(A)塩	少々
	(A)水	1000cc
	雑穀ごはん	4杯

作り方

Point!

じゃが芋は皮ごとつかいましょう!
崩れにくくなるし、皮の栄養までいただけちゃいます。
春が旬のきゃべつも柔らかいので大きめに。
自然の甘みがたっぷりです。

じゃが芋は皮をよく洗って芽を取り、皮付きのまま4等分にする。
たまねぎ、にんじんは乱切りにする。
キャベツはくし形切りにする。
鍋にバターを入れて、手羽元、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の順に炒める。
カレー粉を入れて全体的に混ざったら、水を加える。
沸騰したらアクを取り、キャベツを加えて蓋をして10分位煮る。
(A)を加えて味を調える。
器に盛り付け、グリルしたパプリカをのせる。
雑穀ごはんを添える。

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