手羽元スープカレー
投稿日2013/03/02
更新日2013/03/02
調理時間0分
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（60）
野菜をざくざく切って、お肉とコトコト煮込んだ自然の旨味たっぷりのスープ。 時間がない時もさっと作れて栄養満点です!
材料（4人分）
- 手羽元8本
- じゃが芋2個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- きゃべつ小1/2個
- 赤・黄パプリカ1/2個ずつ
- バター20g
- カレー粉小さじ3
- (A)味噌大さじ2
- (A)塩少々
- (A)水1000cc
- 雑穀ごはん4杯
作り方
ポイント
じゃが芋は皮ごとつかいましょう! 崩れにくくなるし、皮の栄養までいただけちゃいます。 春が旬のきゃべつも柔らかいので大きめに。 自然の甘みがたっぷりです。
- 1
じゃが芋は皮をよく洗って芽を取り、皮付きのまま4等分にする。 たまねぎ、にんじんは乱切りにする。 キャベツはくし形切りにする。
- 2
鍋にバターを入れて、手羽元、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の順に炒める。 カレー粉を入れて全体的に混ざったら、水を加える。
- 3
沸騰したらアクを取り、キャベツを加えて蓋をして10分位煮る。 (A)を加えて味を調える。
- 4
器に盛り付け、グリルしたパプリカをのせる。 雑穀ごはんを添える。
レシピID
100744
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Artist
柴田真希
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ＆漬けるだけ！ おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを