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手羽元スープカレー

  • 2013.03.02

  • 100744
    手羽元スープカレー
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    コメント

    野菜をざくざく切って、お肉とコトコト煮込んだ自然の旨味たっぷりのスープ。
    時間がない時もさっと作れて栄養満点です!

    材料(4人分)

    8本
    2個
    1個
    1/2本
    小1/2個
    1/2個ずつ
    20g
    小さじ3
    大さじ2
    少々
    1000cc
    4杯

    作り方

    1

    じゃが芋は皮をよく洗って芽を取り、皮付きのまま4等分にする。
    たまねぎ、にんじんは乱切りにする。
    キャベツはくし形切りにする。

    2

    鍋にバターを入れて、手羽元、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の順に炒める。
    カレー粉を入れて全体的に混ざったら、水を加える。

    3

    沸騰したらアクを取り、キャベツを加えて蓋をして10分位煮る。
    (A)を加えて味を調える。

    4

    器に盛り付け、グリルしたパプリカをのせる。
    雑穀ごはんを添える。

    ポイント

    じゃが芋は皮ごとつかいましょう!
    崩れにくくなるし、皮の栄養までいただけちゃいます。
    春が旬のきゃべつも柔らかいので大きめに。
    自然の甘みがたっぷりです。

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