サムゲタン風雑穀スープ
投稿日2013/05/27
更新日2013/05/27
調理時間20分
鶏の旨味と塩だけでぐっとコクのあるスープに。 ブレンド雑穀でも、好きな雑穀を加えても、なんでもOK! 食物繊維たっぷりの雑穀に鶏肉のコラーゲンも丸ごといただけちゃう美腸スープです。
材料（2人分）
- 鶏手羽元4本
- お好きなブレンド雑穀大さじ2
- 水300cc
- にんにく1かけ
- 長ねぎ3/4本位
- 塩小さじ1/3
- くこの実少々
作り方
ポイント
■写真は美穀小町もっちりブレンド(ピンク)の雑穀を使用しています。 http://www.bikokukomachi.com/SHOP/MO100.html ■黒米の入ったブレンド雑穀だとスープの色が紫色になってしまうので注意!
- 1
(下準備) 雑穀はさっと洗い、鍋に水と入れて30分位浸水させる。
- 2
長ねぎは4㎝位のぶつ切りを4本と残りを輪切りにする。
- 3
(1)とにんにくを火にかけ、沸騰したら 手羽元を入れる。 強火にしてアクを取り、蓋をして弱火～中火で10分煮る
- 4
長ねぎと塩を加え味を調え、弱火でさらに5分煮る。
- 5
器に盛り付け、お好みでクコの実をつける。
101063
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。