サムゲタン風雑穀スープ

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2013.05.27

分類

調理時間: 20分

ID 101063

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

鶏の旨味と塩だけでぐっとコクのあるスープに。
ブレンド雑穀でも、好きな雑穀を加えても、なんでもOK!
食物繊維たっぷりの雑穀に鶏肉のコラーゲンも丸ごといただけちゃう美腸スープです。

鶏肉 アイデア料理 ブランチ 汁もの・スープ アレルギー ヘルシー

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材料(2人分)
鶏手羽元 4本
お好きなブレンド雑穀 大さじ2
300cc
にんにく 1かけ
長ねぎ 3/4本位
小さじ1/3
くこの実 少々
作り方
Point!
■写真は美穀小町もっちりブレンド(ピンク)の雑穀を使用しています。
http://www.bikokukomachi.com/SHOP/MO100.html

■黒米の入ったブレンド雑穀だとスープの色が紫色になってしまうので注意!
  1. (下準備)
    雑穀はさっと洗い、鍋に水と入れて30分位浸水させる。
  2. 長ねぎは4㎝位のぶつ切りを4本と残りを輪切りにする。
  3. (1)とにんにくを火にかけ、沸騰したら
    手羽元を入れる。
    強火にしてアクを取り、蓋をして弱火~中火で10分煮る
  4. 長ねぎと塩を加え味を調え、弱火でさらに5分煮る。
  5. 器に盛り付け、お好みでクコの実をつける。
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