サムゲタン風雑穀スープ

20

2013.05.27

分類

調理時間: 20分

ID 101063

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

鶏の旨味と塩だけでぐっとコクのあるスープに。
ブレンド雑穀でも、好きな雑穀を加えても、なんでもOK!
食物繊維たっぷりの雑穀に鶏肉のコラーゲンも丸ごといただけちゃう美腸スープです。

ブランチ ヘルシー アレルギー アイデア料理 汁もの・スープ 鶏肉

    材料

    (2人分)
    鶏手羽元 4本
    お好きなブレンド雑穀 大さじ2
    300cc
    にんにく 1かけ
    長ねぎ 3/4本位
    小さじ1/3
    くこの実 少々

    作り方

    ポイント

    ■写真は美穀小町もっちりブレンド(ピンク)の雑穀を使用しています。
    http://www.bikokukomachi.com/SHOP/MO100.html

    ■黒米の入ったブレンド雑穀だとスープの色が紫色になってしまうので注意!
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    1. (下準備)
      雑穀はさっと洗い、鍋に水と入れて30分位浸水させる。
    2. 長ねぎは4㎝位のぶつ切りを4本と残りを輪切りにする。
    3. (1)とにんにくを火にかけ、沸騰したら
      手羽元を入れる。
      強火にしてアクを取り、蓋をして弱火~中火で10分煮る
    4. 長ねぎと塩を加え味を調え、弱火でさらに5分煮る。
    5. 器に盛り付け、お好みでクコの実をつける。
    7 29

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