さつま芋とオリーブのケークサレ

材料（8cm×20cmのパウンド型1個分）

• さつまいも
  100g
• ブラックオリーブ
  6～7粒
• 溶けるチーズ
  30g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  タイム
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  卵
  1個
• B
  豆乳
  80ml

作り方

• 1

  さつまいもを5mm角に切り、茹でて粗熱を取る。半分はマッシャーでつぶす。 ブラックオリーブを薄めの輪切りにする。

• 2

  B 卵1個、豆乳80mlと(1)のつぶしたさつまいもを混ぜ合わせる。

• 3

  (2)にふるっておいたA 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、タイム小さじ1、塩小さじ1/2を少しずつ加え、さらに角切りのさつまいも、オリーブ、溶けるチーズを加えてさっと混ぜる。 (さつまいもとオリーブは上のトッピング用に少し残しておく。)

• 4

  パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いて、(3)を入れ180℃に予熱しておいたオーブンの中段で20～30分焼く。

ポイント

今回はタイムを使用しましたが、ブラックペッパーやローズマリーなどでもおすすめです。 (スタイリング・撮影:小坂桂)

作ってみた！

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