さつま芋とオリーブのケークサレ

60

2013.12.12

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 112166

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

さつま芋がほっこり甘いケークサレにオリーブとスパイスを効かせて少し大人めな仕上がりに。
パーティなどのおもたせの他、朝ごはんやおやつにも!

ごはん シニア チーズ ブランチ ヘルシー おもてなし 粉もの・生地もの いも類

    材料

    (8cm×20cmのパウンド型1個分)
    さつまいも 100g
    ブラックオリーブ 6~7粒
    溶けるチーズ 30g
    A
    薄力粉 100g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    A
    タイム 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    B
    1個
    B
    豆乳 80ml

    作り方

    ポイント

    今回はタイムを使用しましたが、ブラックペッパーやローズマリーなどでもおすすめです。



    (スタイリング・撮影:小坂桂)
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    1. さつまいもを5mm角に切り、茹でて粗熱を取る。半分はマッシャーでつぶす。
      ブラックオリーブを薄めの輪切りにする。
    2. B

      卵 1個、豆乳 80ml

      と(1)のつぶしたさつまいもを混ぜ合わせる。
    3. (2)にふるっておいたA

      薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1、タイム 小さじ1、塩 小さじ1/2

      を少しずつ加え、さらに角切りのさつまいも、オリーブ、溶けるチーズを加えてさっと混ぜる。
      (さつまいもとオリーブは上のトッピング用に少し残しておく。)
    4. パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いて、(3)を入れ180℃に予熱しておいたオーブンの中段で20~30分焼く。
    4 19

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