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さつま芋とオリーブのケークサレ

60

2013.12.12

分類

調理時間: 1時間 0分

ID112166

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

さつま芋がほっこり甘いケークサレにオリーブとスパイスを効かせて少し大人めな仕上がりに。
パーティなどのおもたせの他、朝ごはんやおやつにも!

ごはん いも類 ブランチ チーズ おもてなし ヘルシー 粉もの・生地もの シニア

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材料(8cm×20cmのパウンド型1個分)
さつまいも 100g
ブラックオリーブ 6~7粒
とけるチーズ 30g
(A)薄力粉 100g
(A)ベーキングパウダー 小さじ1
(A)タイム 小さじ1
(A)塩 小さじ1/2
(B)たまご 1個
(B)豆乳 80cc
作り方
Point!
今回はタイムを使用しましたが、ブラックペッパーやローズマリーなどでもおすすめです。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
  1. さつま芋を5mm角に切り、茹でて粗熱を取る。半分はマッシャーでつぶす。
    ブラックオリーブを薄めの輪切りにする。
  2. (B)と(1)のつぶしたさつま芋を混ぜ合わせ合わせる。
  3. (2)にふるっておいた(A)を少しずつ加え、さらに角切りのさつま芋、オリーブ、チーズを加えてさっと混ぜる。
    (さつま芋とオリーブは上のトッピング用に少し残しておく。)
  4. パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いて、(3)を入れ180℃に予熱しておいたオーブンの中段で20~30分焼く。
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