小松菜とさつまいもとスモークサーモンのケークサレ

• 55分

材料（パウンド型1台分：長辺25㎝×短辺7.5㎝×高さ6㎝）

• 小松菜
  1/2束
• さつまいも
  1本
• ひよこ豆
  110g
• スモークサーモン
  50g
• クリームチーズ
  54g
• A
  卵（L）
  2個
• A
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  30ml
• 生クリーム
  30ml
• B
  薄力粉
  80g
• B
  強力粉
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• C
  パプリカパウダー
  適量
• C
  ブラックペッパー
  適量
• D
  サワークリーム
  50g
• D
  搾った小松菜ジュース
  大さじ1.5
• D
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ■オーブンを180度に予熱し、型にオーブンシートを敷きます。 ■小松菜は水を張ったボウルに10分浸し、葉と茎に分ける。

  
• 1

  小松菜の葉は水気を切りジューサーで搾る。 小松菜の茎は1cm幅に切る。ラップをして電子レンジ（600w）で1分加熱し、水気をキッチンペーパーで抑える。 クリームチーズは1cm角に切る。 さつまいもは皮をむいて1.5cm角に切り耐熱皿にのせる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600w）で2分〜2分半、竹串をさしてスッとささるまで加熱する。

  
• 2

  ボウルにA 卵（L）2個、塩小さじ1/4を入れ混ぜ、オリーブオイル・生クリームの順に入れ、滑らかになるように混ぜる。

  
• 3

  2にB 薄力粉80g、強力粉20g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、ゴムべらでざっくりと粉気が残る程度に合わせる。

  
• 4

  3に1とひよこ豆、スモークサーモン、クリームチーズを入れ捏ねないようにざっくりと生地を合わせます。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた型に入れ均等に敷き詰めC パプリカパウダー適量、ブラックペッパー適量を振る。

  
• 6

  180度のオーブンで35分焼き上がったら網の上で粗熱を取る。

  
• 7

  切り分けて、混ぜ合わせたD サワークリーム50g、搾った小松菜ジュース大さじ1.5、はちみつ小さじ1を添える。

ポイント

小松菜は水にさらすことで苦味成分のシュウ酸が溶け出し苦味を抑えることができます。

作ってみた！

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