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れんこんとパプリカのはちみつ味噌きんぴら

10

2013.12.16

分類

調理時間: 10分

ID112245

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

はちみつと味噌で仕上げたほっこり甘みのある蓮根きんぴら。
れんこんは、蓋をせずにさっと炒めることでしゃきしゃきの食感をキープさせましょう。

アイデア料理 野菜のおかず シニア 子供 ヘルシー パプリカ

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材料(2人分)
れんこん 1節(100g)
パプリカ 1/4個
オリーブ油 小さじ1
(A)味噌 小さじ2
(A)はちみつ 小さじ1
(A)酒 小さじ1
(A)黒こしょう 少々
作り方
Point!
蓮根の変わりに、じゃが芋やごぼうなど様々なお野菜でアレンジできます。 黒こしょうを効かせているので、洋風のメニューの付け合わせにも合いますよ。
  1. れんこんは半月切りに、パプリカは小さめの乱切りに切る。
  2. フッ素加工のフライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、れんこんを炒める。
  3. パプリカを加え、全体に火が通ったら混ぜておいた(A)を加えて味を調える。
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