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182794さん♡おはようございます(^｡^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^｡^)大変嬉しいです♡♡
2013.12.29
分類
調理時間： 10分
ID112491
雑穀ごはんを使ったサラダ風のお寿司。
パーティメニューとしてもオススメです。
| 米 | 1合 | |
| 雑穀(あわ、ひえ、きび) | 大さじ2 | |
| (寿司酢)酢 | 大さじ2 | |
| (寿司酢)砂糖 | 大さじ1/2 | |
| (寿司酢)塩 | 小さじ1/3 | |
| にんじん | 50g | |
| ツナ | 1/2缶(40g) | |
| 白ごま | 1/2缶(40g) | |
| 大葉の千切り | 少々 |
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