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    【調味料2つ】マヨ効果でマイルド*れんこんの明太子マヨ炒め 23分前

    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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にんじんとツナのサラダ寿司

10

2013.12.29

分類

調理時間: 10分

ID112491

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

雑穀ごはんを使ったサラダ風のお寿司。
パーティメニューとしてもオススメです。

ごはん おもてなし ツナ すし シニア 子供 ヘルシー
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材料(2人分)
1合
雑穀(あわ、ひえ、きび) 大さじ2
(寿司酢)酢 大さじ2
(寿司酢)砂糖 大さじ1/2
(寿司酢)塩 小さじ1/3
にんじん 50g
ツナ 1/2缶(40g)
白ごま 1/2缶(40g)
大葉の千切り 少々
作り方
Point!
にんじんや大葉に含まれるカロテンで免疫力を高める働きがあります。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
  1. にんじんをせん切りにし、塩(分量外)を振ってもみ込む。
    5分位してしんなりとしてきたら、洗って良く水気を絞る。
  2. ごはんが炊き上がったら、混ぜて置いた寿司酢をかけてしゃり切りをする。
  3. 2)に(1)のにんじんとツナ・白ごまを混ぜる。
    器に盛り付け、大葉を飾る。
  4. ▼雑穀は、にんじんと同じ黄色をした、きび・あわ・ひえを使ったこちらのブレンドを使用しています。
    http://www.bikokukomachi.com/SHOP/35/75443/list.html
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