枝豆ごはんの肉巻きおむすび
投稿日2014/01/06
更新日2024/07/14
調理時間15分
ピクニックのお弁当やパーティなどのおもてなしにも大活躍のおにぎりレシピ。 枝豆を入れることで色味や栄養価もアップします。
材料2人分（2～3人分（10個分））
- 麦ごはん1合分
- 枝豆30g(ゆでてむいたもの)
- 豚肉薄切り10枚(200g)
- A酒・みりんしょうゆ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
■枝豆や大麦、豚肉には疲労回復、夏バテ対策に欠かせないビタミンB群がたっぷり含まれます。 ※麦ごはんは、米1合に対して大麦大さじ2杯入れたものを炊いて使用しています。 ■ごはんに白ごまや大葉などを入れてもおいしくいただけます。 仕上げに七味唐辛子をかけるのもおすすめ！ (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
麦ごはんに枝豆を入れて混ぜたら10等分にし、丸める。
- 2
豚肉薄切りはA 酒・みりんしょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1に10分程度漬けておく。
- 3
味をしみこませた豚肉で1を包む。 (おにぎりを全体的に覆うのがポイント。残った調味液も使用するので取っておく。)
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、【3】を入れてコロコロ転がしながら焼く。 全体的に火が通ったら残った調味液を入れて照りが出るように絡める。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
