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枝豆ごはんの肉巻きおむすび

主食

枝豆ごはんの肉巻きおむすび
  • 投稿日2014/01/06

  • 調理時間20

ピクニックのお弁当やパーティなどのおもてなしにも大活躍のおにぎりレシピ。 枝豆を入れることで色味や栄養価もアップします。

材料10個分

  • 麦ごはん
    1合分
  • 枝豆
    30g(ゆでてむいたもの)
  • 豚肉薄切り
    10枚(200g)
  • A
    各大さじ1
  • A
    醬油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • 大さじ1/2

作り方

ポイント

枝豆や大麦、豚肉には代謝UPに欠かせないビタミンB群がたっぷり含まれます。 疲れている時にもおすすめです。 ※麦ごはんは、米1合に対して大麦大さじ2杯入れたものを炊いて使用しています。 (スタイリング・撮影:小坂桂)

  • 1

    麦ごはんに枝豆を入れて混ぜたら10等分にし、丸める。

  • 2

    豚肉薄切りはA 酒各大さじ1、醬油大さじ1、みりん大さじ1に10分程度漬けておく。

  • 3

    味をしみこませた豚肉で1を包む。 (おにぎりを全体的に覆うのがポイント。残った調味液も使用するので取っておく。)

  • 4

    フライパンに油をひき、(3)を入れてコロコロ転がしながら焼く。 全体的に火が通ったら残ったA 酒各大さじ1、醬油大さじ1、みりん大さじ1を回し入れて照りが出るように絡める。

レシピID

112500

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History