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蓮根の味噌マスタードマリネ

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2014.01.04

分類

調理時間:

ID112582

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

しゃきしゃきの蓮根を茹でて、調味料と和えるだけ。
簡単なのにオシャレに出来上がるのでおもてなし料理にも。

アイデア料理 おもてなし マリネ シニア もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 野菜のおかず

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材料(4人分)
れんこん 2節(200gO
(A)味噌 大さじ1
(A)粒マスタード 大さじ1
(A)酢 大さじ1/2
(A)オリーブ油 大さじ1/2
(飾り)かいわれ菜 適量
作り方
Point!
かいわれ菜のような緑のトッピングがあるとキレイです。 ディルなどのハーブやきざみパセリでも。
  1. 蓮根は、薄めの半月切りにして、さっと茹で、粗熱を取る。
  2. (A)ボールで混ぜて、(1)と和える。
    器に盛り付け、かいわれ菜を飾る。
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