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    副菜

    蓮根の味噌マスタードマリネ

    • 投稿日2014/01/04

    • 更新日2014/01/04

    • 調理時間10

    お気に入り

    14

    しゃきしゃきの蓮根をゆでて、調味料と和えるだけ。 簡単なのにオシャレに出来上がるのでおもてなし料理にも。

    材料4人分4人分

    • 蓮根
      2節(200g)
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      粒マスタード
      大さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • A
      オリーブ油
      大さじ1/2
    • かいわれ菜
      適量(飾り)

    作り方

    ポイント

    かいわれ菜のような緑のトッピングがあるとキレイです。 ディルなどのハーブやきざみパセリでも。

    • 1

      蓮根は薄めの半月切りにして、さっとゆで、粗熱を取る。

    • 2

      ボウルでA 味噌大さじ1、粒マスタード大さじ1、酢大さじ1/2、オリーブ油大さじ1/2を混ぜて、1と和える。 器に盛り付け、かいわれ菜を飾る。

    レシピID

    112582

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History