副菜
【簡単・おもてなし】マスタードで格別！蓮根のマリネサラダ
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/01
調理時間10分(浸水時間を除く)
酸味とうま味が絶妙にマリネの質をグレードアップしてくれる！ \MAILLE 種入りマスタード/ ワインの香り高い、風味豊かなマスタードを極限まで活かしたレシピ！ マリネにすることで、風味をしっかり残します‼︎ 蓮根のシャキシャキ感に、マスタードのプチプチ感、食感も楽しい一品！ 熱々の蓮根をしっかりマリネ液に絡ませて召し上がれ〜 水菜も一緒に和えれば‼︎なんと簡単に！緑も綺麗で、おもてなしスタイルにもバッチリです‼︎
材料4人分
- 蓮根200g
- 水菜(あれば)1株
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1
- A黒胡椒適量
- 酢水適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
水菜はカイワレ大根等でも代用可能です。
- 1
蓮根は皮を剥いて5ミリ幅程度に輪切りにし、大きければ半月切りにする。水菜(あれば)はよく洗い、3センチ幅に切る。
- 2
蓮根を酢水に5分ほどつける。
- 3
2の水気を切り、オリーブオイルで焼き色がつくまで焼く。
- 4
その間にボウルにA MAILLE 種入りマスタード大さじ1、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、黒胡椒適量を混ぜておく。
- 5
熱いうちに3を4に入れて和える。最後に水菜をさっと和える。
レシピID
490916
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〜旬の野菜でこれ作ろ〜 ★今日のご飯のあと一品が、ここから決まる🎯 ★心と身体が元気になる、優しい食事 祖父母の畑で採れる愛情たっぷり野菜 ***** 料理オタクの女子大生(21) 高校生の時に摂食障害を患い、克服・完治した今、経験者だからこそ伝えたい『食』の楽しさを発信中
