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おかずにもなる!豆の和風マリネサラダ

15

2018.03.01

分類副菜

調理時間: 15分(豆を煮る時間は除く)

ID249983

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

香ばしく焼いた、レンコンとマイタケがアクセント♪作り置きも出来る、豆のマリネサラダです。しょう油味なので、和食にもあいますし、お弁当のおかずにも

つくりおき 和食 ブランチ レタス ヘルシー パプリカ れんこん シニア 和風 おもてなし お弁当 マリネサラダ とら豆 水菜 マリネ

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材料4人分(作りやすい分量)
虎豆 100g
レンコン 100g
まいたけ 1パック
パプリカ(赤) 1/4個
水菜 1株
オリーブオイル 大さじ2
A
大さじ1
A
しょう油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
少々
A
黒こしょう 少々
作り方
Point!
※焼き目がつくくらい炒めると香ばしさが加わります。 ※作り置きする場合は、水菜は除き、食べるときに加えてください。レタスなどに変えてもOK
  1. 虎豆はパッケージの表示に従って茹でる。
  2. レンコンは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさらす。まいたけは食べやすくほぐす。パプリカは斜め薄切り、水菜は3㎝ほどに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、水気をよく切ったレンコンとまいたけを火が通るまでしっかり炒め、火を止めてA

    酢 大さじ1、しょう油 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 少々、黒こしょう 少々

    と1を加える。しっかり冷めたら水菜を和える。
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