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きのこと雑穀のハーブマリネ

15

2014.01.13

分類

調理時間: 15分

ID112857

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

きのこのうまみを、「きび」と言う雑穀ちゃんがぐんぐん吸ってくれるので旨みを逃すことがありません!
水分もほとんど出ないからバケットにつけるのもオススメです。

アイデア料理 ブランチ おもてなし その他のきのこ もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 野菜のおかず

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材料(作りやすい分量)
エリンギ、舞茸、しめじ、椎茸、えのき 合わせて400g
きび(調理済み) 100g
ローズマリー 1本
オリーブ油 大さじ2
小さじ3/4
こしょう 少々
作り方
Point!
パーティのおもてなしレシピとしてもおすすめ。 バケットなどにつけて食べても!
  1. (下準備)
    きびを炊いておく。
    ▼【参考】小粒雑穀(あわ、ひえ、きび、アマランサス)の調理法
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112840
  2. エリンギは短冊切り、椎茸は薄切り、舞茸・しめじ・えのきは軸を取って手でほぐす。
  3. フライパンに(2)を入れて蓋をして中火で加熱する。
  4. 水分が出てきたら、蓋を外してローズマリーを手でほぐして入れ、塩・こしょうをし、水分を飛ばしてからきびとオリーブオイルを入れる。
    粗熱が取れたら、器に入れる。
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