とろとろポークジンジャー丼

材料4人分（4人分）

• 豚肉(薄切り)
  400g
• 酒
  大さじ2(下味)
• にんにく・生姜 (すりおろし)
  各小さじ1(下味)
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 油
  大さじ1
• A
  生姜(すりおろし)
  50g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• 長芋(とろろ)
  400g
• 雑穀ごはん
  4杯
• 小ねぎ
  5本くらい(小口切り)
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  豚肉(薄切り)を食べやすい大きさに切り、酒・にんにく・生姜 (すりおろし)に漬け込む。 玉ねぎは1/4をすりおろし、3/4は薄切りにする。

• 2

  フライパンに油をひき、豚肉、玉ねぎ（薄切り）の順に炒める。

• 3

  すりおろした玉ねぎとA 生姜(すりおろし)50g、醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておき、焼きあがった2に絡めて味を調える。

• 4

  器に雑穀ごはんを盛り、長芋(とろろ)をかけて、3をのせる。上から小口切りにした小ねぎと白ごまをたっぷりとかける。

ポイント

豚肉とネバネバとろろで疲労回復効果はばっちり! さらに、とろろはささっと食べられ、消化も良くなります。

作ってみた！

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