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しらすのチヂミ

しらすのチヂミ
  • 投稿日2014/03/26

  • 調理時間15

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栄養たっぷりのしらすとねぎを混ぜ込んだチヂミです。

材料2人分(8枚分)

  • しらす
    30g
  • ねぎ
    1/2本(50g)
  • こねぎ
    5本(25g)
  • ごま(白・黒)
    各小さじ1
  • (生地)小麦粉
    75g
  • (生地)片栗粉
    25g
  • (生地)たまご
    1/2個
  • (生地)だし汁
    100cc
  • ごま油
    大さじ1
  • (付けダレ)酢、醤油、コチュジャン
    各適量

作り方

ポイント

生地に片栗粉を加えることでもちもちの食感に仕上がります。 辛いのが苦手な場合は付けダレのコチュジャンを抜いても美味しくいただけます。

  • 1

    ねぎを2㎝の長さの千切りに、小ねぎも2㎝の長さに切る。ボウルに入れて小麦粉(分量外)をまぶす。

  • 2

    生地の材料を全て混ぜ合わせて(1)のにらとねぎ、しらす、ごまを混ぜる。

  • 3

    生地を8等分にしてごま油をひいたフライパンで生地をうすく広げる。 弱火で両面じっくりと焼く。

  • 4

    タレを混ぜて、チヂミにつけていただく。

  • 5

    同じ要領で、しらすを海老に変えて ごろごろ海老のチヂミ!

    工程写真
レシピID

113877

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History