主食
菜の花手まり寿司
投稿日2014/04/05
更新日2014/04/05
調理時間15分
見た目も華やかな手まり寿司です。 パーティ料理やお花見弁当としてもオススメ! ごはんの中に蓮根を入れてシャキシャキ感をプラスしました。
材料（1合分）
- 雑穀ごはん1合分
- れんこん30g
- (A)酢大さじ2
- (A)砂糖小さじ2
- (A)塩小さじ1/3
- スモークサーモン4枚
- 菜の花4本
作り方
ポイント
菜の花にはβカロテンやカルシウムなど栄養がたっぷり! サーモンには抗酸化パワーの強いアスタキサンチンが。 食物繊維が豊富な蓮根と組み合わせて体スッキリをサポート。
- 1
雑穀ごはんは通常より水加減を減らし、少し硬めに炊く。 菜の花は3cm位の長さに切り、さっと塩ゆでする。
- 2
蓮根を薄いいちょう切りにする。 (A)と蓮根を小鍋に入れて火にかけ砂糖と塩が溶けるまでさっと煮る。
- 3
炊き上がった米に(2)を合わせて8等分にし、丸める。 上にサーモンと菜の花を飾る。
レシピID
113927
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。