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菜の花手まり寿司

  • 2014.04.05

  • 113927
    菜の花手まり寿司
    菜の花手まり寿司菜の花手まり寿司

    コメント

    見た目も華やかな手まり寿司です。
    パーティ料理やお花見弁当としてもオススメ!
    ごはんの中に蓮根を入れてシャキシャキ感をプラスしました。

    材料(1合分)

    1合分
    30g
    大さじ2
    小さじ2
    小さじ1/3
    4枚
    4本

    作り方

    1

    雑穀ごはんは通常より水加減を減らし、少し硬めに炊く。
    菜の花は3cm位の長さに切り、さっと塩ゆでする。

    2

    蓮根を薄いいちょう切りにする。
    (A)と蓮根を小鍋に入れて火にかけ砂糖と塩が溶けるまでさっと煮る。

    3

    炊き上がった米に(2)を合わせて8等分にし、丸める。
    上にサーモンと菜の花を飾る。

    ポイント

    菜の花にはβカロテンやカルシウムなど栄養がたっぷり!
    サーモンには抗酸化パワーの強いアスタキサンチンが。
    食物繊維が豊富な蓮根と組み合わせて体スッキリをサポート。

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